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Cookie chocolat à l’okara d’amandes Cookie chocolat à l’okara d’amandes By Interprétations Culinaires 04/12/14 17:09 Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette de cookie… Erreur corrigée ! Si vous avez lu mon dernier article, vous savez que je fais maintenant mon lait d’amande maison, avec une Soyabella. Et si vous avez déjà fait du lait d’oléagineux...
Lait amande-noisette-chocolat Lait amande-noisette-chocolat By Interprétations Culinaires 04/09/14 17:42 La société Keimling m’a gentiment prêté une machine Soyabella pour que je m’amuse pendant 3 mois. Voici une première recette que j’ai réalisée avec la Soyabella que vous pourrez aussi réaliser avec un blender classique. L’avantage de la Soyabella c’est...
Manger bien, bon et vegan pour 25€ par semaine : Challenge Manger bien, bon et vegan pour 25€ par semaine : Challenge By Interprétations Culinaires 04/08/14 08:20 Il y a quelques semaines, Ariane Grumbach lançait un appel sur tweeter : « peut-on manger pour 25€/personne/semaine » … Challenge accepted, nous sommes 5 à avoir tenté l’expérience, différents profils, différentes cuisinières… Mais un seul budget, et il...
Raw pesto et spaghetti de courgette Raw pesto et spaghetti de courgette By Interprétations Culinaires 04/02/14 17:58 J’augmente la part de cru dans mon alimentation. Conséquence : je m’éclate en cuisine ! (english below) Pour 1 personne Pour le pesto : 1/2 avocat 1/2 bouquet de basil 1 c à café de jus de citron 1 c à café d’huile d’olive 1/2 c à café de sauce soja 2 tomates...
Maki tout légumes *raw Maki tout légumes *raw By Interprétations Culinaires 03/27/14 13:30 Une recette rapide réalisé pour mon déjeuner ce midi ! Il suffit d’avoir quelques feuilles de nori, des crudités, de la salade et de quoi faire mon pâté cru (pour ce midi je n’avais pas de céleri, donc je me suis contenté de carotte/amandes/moutarde/jus...
Wok tofu poivron Wok tofu poivron By Interprétations Culinaires 03/26/14 14:04 Pour 2 personnes 100g de vermicelles de soja 300g de champignons 100g de tofu frit (en épicerie chinoise) 1/2 poivron de l’huile de la sauce soja de l’huile de sésame une pincée d’ail en poudre Faites gonfler les vermicelles 15mn dans de l’eau bouillante....
Entremet caramel, amandes et chocolat Entremet caramel, amandes et chocolat By Interprétations Culinaires 03/22/14 16:50 Ce type de recette est visiblement un grand classique de la cuisine crue (que je ne pratique que très rarement) ! C’est une sorte de twix, mais sans farine, sans sucre, avec peu d’ingrédients. Cette recette ne correspond pas aux critères du crudivorisme...
Spaghetti broco-pois-chiche-cacahuète Spaghetti broco-pois-chiche-cacahuète By Interprétations Culinaires 03/11/14 13:46 Un plat unique simple et délicieux… Pour 1 personnes 100g de spaghetti complet (à adapter selon votre appétit!) 1/2 tête de brocoli 3 c à soupe de pois chiches cuits (=3 c à soupe) 1 c à soupe de purée de cacahuète ***voir plus bas 1 c à soupe de jus de...
Choco-chaï donut Choco-chaï donut By Interprétations Culinaires 03/02/14 18:10 Pour les donuts 1 cup de farine (150g) 1/2 cup de sucre complet (60g) 2 c à soupe de cacao en poudre (non sucré) 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 2/3 cup de lait de soja (80ml) 1 c à soupe d’épice à chaï 1 c à café de vinaigre de cidre […]
« Pain » de lentilles & riz « Pain » de lentilles & riz By Interprétations Culinaires 03/01/14 19:18 En Quebécois j’imagine qu’on appelerait ça un « pâté chinois »… c’est un meatloaf sans meat, un pain de légume… Choisissez votre nom préféré ! Pour un « pain » de 6-8 portions 200g de lentilles corail crues 1/2 cube de bouillon de légumes 150g de riz complet...
Pain 100% seigle Pain 100% seigle By Interprétations Culinaires 02/25/14 16:51 Un pain 100% seigle maison moelleux comme un gâteau… Ingrédients : 250g de farine de seigle 300ml d’eau 25g de « lev’ blé » (préparation de levain déshydraté, en magasin bio) 5g de sel 3 c à soupe de graines (lin et chanvre ici) H-0 Dans un saladier, mélanger...
Winter lasagna Winter lasagna By Interprétations Culinaires 01/30/14 12:36 Pour un plat pour 4 personnes 1/2 oignon 3 carottes 1 panais 1 pot de 500g de pulpe de tomate un paquet de feuilles à lasagne 50g de noix de cajou (trempées 2h) 100ml d’eau 20cl de crème de soja 2 gousses d’ail 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe […]
Pain aux céréales en cocotte Pain aux céréales en cocotte By Interprétations Culinaires 01/23/14 12:44 Oh, la belle miche… 200g de farine 50g de farine complète (T150) 50g de farine de seigle 50g de farine de sarrasin 1 sachet de levure de boulanger 2 c à café de sel 1 c à café d’huile d’olive 360ml d’eau tiède 1 c à soupe de graines de lin 1 c à […]
Crème brulée au potimarron Crème brulée au potimarron By Interprétations Culinaires 01/21/14 17:07 Un grand classique au Japon, le « kabocha purin » (kabocha/かぼちゃ = potimarron, purin/プリン = pudding) est un de mes desserts préférés. Quand j’étais à Tokyo à Noël, j’en ai cherché désespérément mais j’ai fait chou-blanc. A croire que le kabocha purin n’est...
Vegan « Miso Tonkatsu » Vegan « Miso Tonkatsu » By Interprétations Culinaires 01/11/14 14:23 English below Ingrédients pour 2 personnes pour le « porc » pané : 2 tranches de koya tofu (ou tofu déshydraté, en épicerie japonaise ou sur le net) 1 c à soupe de miso rouge 1 c à soupe de arrow-root (ou fécule) de chapelure (ou mieux du « panko » japonais)...
Donut hole Donut hole By Interprétations Culinaires 01/07/14 15:36 De retour de voyage, je voulais faire des donuts comme ceux que l’on trouve chez Mister Donut, au Japon. Des donuts en petite boules super moelleux. J’ai testé et adapté une recette trouvée sur le net et pour être tout à fait honnête, ils ne sont pas encore...
Crème brûlée végétale à la mangue Crème brûlée végétale à la mangue By Interprétations Culinaires 10/28/13 17:45 Pour 2 grandes ou 4 petites crèmes brulées 1/2 mangue 350ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’épeautre) 50ml de crème de coco 3 c à soupe de sirop d’érable 1 c à café de arrow root (ou fécule) 1 c à café de agar-agar 1/2 c à café de vanille Mixez...
Zaatar pull-apart bread Zaatar pull-apart bread By Interprétations Culinaires 10/20/13 11:48 [scroll down for english] Vous avez peut être déjà vu mon Cinnamon Pull-Apart Bread. Voici son cousin salé, pensé pour un apéro, à tremper dans le houmous et le caviar d’aubergine… L’ingrédient clé ici est le zaatar, délicieux mélange d’épice à base de...
Burger aubergine [VeganMoFo - Day24] Burger aubergine [VeganMoFo - Day24] By Interprétations Culinaires 09/24/13 15:56 I was craving a burger for lunch… but I didn’t want faux-meat burger nor had i time to cook a chickpea or tofu burger. So I just took an eggplant. Easy peasy ! 1 burger bun 1 1inch thick eggplant slice pumpkin rucola sauces balsamic vinegar soy sauce Pierce...
Paratha au potimarron [VeganMoFo - Day21] Paratha au potimarron [VeganMoFo - Day21] By Interprétations Culinaires 09/21/13 21:34 For 4 stuffed parathas 150g flour 100g plain soy yogurt 1/2 tsp salt Stuffing : 1 cup cooked & mashed red kuri squash a handfull fresh cilantro Mix parathas ingredient together and knead untill you have a bouncy & soft dought. Divide in 4. Mix filling ingredients...
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