There are 146 recipes on the blog Penna e forchetta.
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Rotolo di meringa alle fragoline di bosco - Meringue roll with wild strawberry Rotolo di meringa alle fragoline di bosco - Meringue roll with wild strawberry By Penna e forchetta 05/30/12 11:16 Rotolo di meringa alle fragoline di bosco: una dolcezza indimenticabile Dopo l'esperimento con la torta Monia avevo notato che "qualcuno" in famiglia aveva particolarmente apprezzato le meringhe. Soprattutto quelle che per me non erano riuscite bene perché...
Budino ai cipollotti freschi con panna acida, blinis e salmone - Onions pudding with sour cream, blinis and salmon Budino ai cipollotti freschi con panna acida, blinis e salmone - Onions pudding with sour cream, blinis and salmon By Penna e forchetta 05/28/12 11:30 Budino di cipollotti con panna acida, blinis e salmone Promesso con questo ho finto. Ma non mi sentivo soddisfatta. In realtà la voglia di viaggiare c'è ancora, ed è tanta, ma l'MTC no, finisce proprio oggi. Che peccato! Per quest'ultimo appuntamento ho...
Budino ai due cavoli cinesi in salsa di gamberetti in agrodolce - Two chinese cabbage pudding with sweet and sour shrimp sauce Budino ai due cavoli cinesi in salsa di gamberetti in agrodolce - Two chinese cabbage pudding with sweet and sour shrimp sauce By Penna e forchetta 05/25/12 12:08 Budino ai due cavoli cinesi con salsa di gamberetti in agrodolce Ecco oggi siamo in Cina. Cosa si può dire della cucina di questo Paese? Anche qui non esiste una sola cucina cinese, il Paese è grande e le differenze sono tante. Si possono però fare paragoni....
Budino di cavolfiore masala e galletta di nocciole Budino di cavolfiore masala e galletta di nocciole By Penna e forchetta 05/23/12 11:56 Budino di cavolfiore masala e galletta di nocciole: un dorato raggio di sole nel piatto Vi avevo detto qui che avrei preso lo spunto dell'MTC di maggio per far un giro del mondo in tre budini. Eccoci alla seconda tappa. Questa volta il mio omaggio va all'India....
Budino di melanzane con spuma di mozzarella - Eggplant pudding with mozzarella cheese mousse Budino di melanzane con spuma di mozzarella - Eggplant pudding with mozzarella cheese mousse By Penna e forchetta 05/21/12 13:19 Budino di melanzane con spuma di mozzarella. Partenza dal mediterraneo. Ecco ci siamo. Per questo mese all'MTC Challange si parla di budini, ma non budini qualsiasi, no no. Budini salati, di verdure. Volevo fare un escursus storico della cucina italiana...
Gelatina di ciliegie con rhum - Cherry jelly with rum Gelatina di ciliegie con rhum - Cherry jelly with rum By Penna e forchetta 05/18/12 10:17 Gelatine di ciliegie al rhum con pepe e menta. Una passione rossa e fresca. Sono alcuni mesi che partecipo al contest color and food ideato da Cinzia di Essenza in cucina e Valentina di My taste for food e ogni volta mi diverto un sacco a fare cose inaspettate....
Risotto agli asparagi selvatici -Risotto with wild asparagus Risotto agli asparagi selvatici -Risotto with wild asparagus By Penna e forchetta 05/16/12 11:48 Risotto agli asparagi selvatici: un inizio delicato Dopo un intenso periodo speziato ed esotico ho deciso di concedere un break alla famiglia e riportarla su gusti più conosciuti. E poi.... diciamo la verità, mi sono imbattuta in loro, gli asparagi selvatici....
Pane alle noccioline americane - Toasted peanut bread by Marcus Samulesson Pane alle noccioline americane - Toasted peanut bread by Marcus Samulesson By Penna e forchetta 05/14/12 11:39 Pane alle noccioline tostate: un profumo inebriante No ma dai ancora lui? Ancora una ricetta di Samuelsson? Basta ma che sei fissata? Devo dirvi che sì, sono fatta così. Se qualcosa mi piace devo capirla a fondo. E la cucina di questo giovane cuoco mi piace...
Crostata alle fragole e pistacchi - Strawberry and pistachios tart Crostata alle fragole e pistacchi - Strawberry and pistachios tart By Penna e forchetta 05/11/12 11:29 Crostata alle fragole e pistacchi, esiste un modo più delizioso per mangiare la frutta? Crostata alle fragole e pistacchi (english version below) Ingredienti per una teglia da 26 cm (6 persone) Per l'impasto: 250 gr farina 150 gr burro 80 gr zucchero 1...
Vitello al tè rosso - Tea-roasted veal Vitello al tè rosso - Tea-roasted veal By Penna e forchetta 05/09/12 11:53 Vitello al tè rosso, un'esotica delizia Si vede che ho voglia di andare in vacanza. Non fosse altro perché preparo piatti "strani" che in qualche modo mi riportano indietro nel tempo e nello spazio. Questo poi è un doppio viaggi: è tratto dal libro di Marcus...
Tonno ai pomodorini arrostiti da Marcus Samuelsson - Tomato-roasted tuna Tonno ai pomodorini arrostiti da Marcus Samuelsson - Tomato-roasted tuna By Penna e forchetta 05/07/12 12:09 Tonno ai pomodorini arrostiti. Un piacevole sorpresa Quest'estate sono stata a New York e tra le tante cose mera-meraviglisossissime che ho visto, fatto e visitato c'è stata anche una puntatina a un ristorante un po' particolare. Che mi piaccia il cibo...
Monia di Luca Montersino Monia di Luca Montersino By Penna e forchetta 05/04/12 10:59 Monia: fragole, panna, meringa e crema pasticcera. Cosa volere di più? Il 25 aprile ho festeggiato il mio compleanno e ho voluto cimentarmi in una di quelle che, per me, è una delle migliori torte al mondo: la torta Monia. E' un trionfo di morbidezza, un...
Paccheri alla ricotta e melanzane Paccheri alla ricotta e melanzane By Penna e forchetta 05/02/12 11:13 Paccheri alla ricotta e melanzane: un primo da mangiare direttamente ...in pentolaCi sono ricette che sembrano più di quello che sono. Voglio dire, ricette che non ci metti molto a farle eppure sembra che ti abbiano impegnato la giornata. A volte poi sono...
Macarons salés pomodori e mozzarella  - Macarons salés tomatoes and mozarella Macarons salés pomodori e mozzarella - Macarons salés tomatoes and mozarella By Penna e forchetta 04/30/12 12:04 Macarons salés pomodori e mozzarella: un finger food diverso dal solito Partecipo sempre ai contesti di Good Food. Sono stimolanti e spesso propongono sfide che mettono in gioco la creatività. Insomma mi consentono di "sfidarmi". Inoltre in questo confronto...
Biscotti all'arancia e alla crema frangipane - Cookies with orange and frangipani cream Biscotti all'arancia e alla crema frangipane - Cookies with orange and frangipani cream By Penna e forchetta 04/27/12 09:59 Biscotti all'arancia e alla crema frangipane: un piccolo raggio di sole in tavola Mi sono stupita molto della mia reattività. Ho postato la ricetta per l'MTC quasi subito. E no, non è da me. E' vero che la crema frangipane l'adoro. però..... però io sono...
Coniglio alle erbe - Rabbit with herbs Coniglio alle erbe - Rabbit with herbs By Penna e forchetta 04/23/12 13:20 Coniglio alle erbe. Cottura lenta e erbe profumate. Le mie erbette aromatiche crescono, nonostante il tempo. E quando posso, come nel caso di questo coniglio, ne approfitto con piacere. Coniglio alle erbe(english version below) Ingredienti per 4 persone...
Tartellette alle nocciole con ganache caffè e cioccolato - Hazelnut tarts with ganache coffee and chocolate Tartellette alle nocciole con ganache caffè e cioccolato - Hazelnut tarts with ganache coffee and chocolate By Penna e forchetta 04/20/12 01:58 Tartellette alle nocciole con crema ganache al caffè:per festeggiare un compleanno E' il ompleanno di Paperblog Per festeggialo dalla redazione mi avevano chiesto di scegliere e ripubblicare una ricetta, pubblicata quest'anno, che mi sta particolarmente...
Pollo ai 40 spicchi d'aglio - Chicken with 40 cloves of garlic Pollo ai 40 spicchi d'aglio - Chicken with 40 cloves of garlic By Penna e forchetta 04/18/12 12:15 Pollo ai 40 spicchi d'aglio: veramente delizioso Questa è una ricetta che mi ha sempre attratto e nello stesso tempo fatto una paura terribile. Ma come tutto questo aglio... che sapore tremendo deve avere...o forse no... forse deve essere buonissimo. Ma...
Torta  meringata alla frangipane e alle fragoline di bosco - Meringue pie with frangipane cream and wild strawberry Torta meringata alla frangipane e alle fragoline di bosco - Meringue pie with frangipane cream and wild strawberry By Penna e forchetta 04/16/12 12:30 Torta meringata alla frangipane e fragoline di bosco "No, no lasciatemi stare che devo pensare..." "Shhh ecco ci risiamo la mamma ha una nuova sfida..., di cosa si tratta questa volta?" Artur si siede e incrocia le braccia sul tavolo. Il mio grande-piccolo...
Tortini di pesce - Fish cake Tortini di pesce - Fish cake By Penna e forchetta 04/12/12 10:25 Tortini di pesce: un riciclo che piace No, proprio non mi piace. Non mi piace sprecare il cibo. Forse sarà a causa della mia educazione, ma mi sento in colpa. Quindi se qualcosa avanza devo trovare il modo di riciclarlo. Così posso proporre "raffinate"...
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