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Sciroppo di caffè Sciroppo di caffè By Ricettosando 07/30/14 16:04 Il sapore del caffè è davvero ottimo come componente per molti dolci, da sempre usato per imbevere biscotti o pan di spagna, oggi ve lo propongo in uno sciroppo che ben si adatta anche nelle guarnizioni, la densità la stabilisce il grado di sobbollitura...
Finte tagliatelle con melanzane e peperoni in riduzione di aceto balsamico Finte tagliatelle con melanzane e peperoni in riduzione di aceto balsamico By Ricettosando 07/28/14 09:39 Oggi ancora un piatto leggero e vegetariano sfruttando le verdure fresche dall'orto, un bel modo di presentarle come piatto unico con le finte tagliatelle fatte con le uova, semplici e velocissime da realizzare le ho impreziosite con l'aggiunta dell'aceto...
Riso vegetariano con tenerumi Riso vegetariano con tenerumi By Ricettosando 07/26/14 09:50 E parliamo ancora di zucchine, le zucchine genovesi, che sono quelle rampicanti, producono molti getti, sono tenerissimi (da questo il nome tenerumi o tenerezze come vengono chiamati nel nostro sud) oggi ho preparato un riso davvero delicatissimo usando...
Pasta light ricotta salmone con limone e menta Pasta light ricotta salmone con limone e menta By Ricettosando 07/24/14 08:57 Una pasta molto light con un sapore molto fresco adatta per l'estate, protagonista la ricotta ve la propongo in versione ricca col salmone, ma ottima anche senza per un piatto vegetariano a tutto sapore vediamo insieme come prepararla Pasta light ricotta...
Riso rosso e tante verdure per un' insalata light Riso rosso e tante verdure per un' insalata light By Ricettosando 07/22/14 14:21 Estate e col caldo sono ottime le insalate di riso, vogliamo farla con un ingrediente speciale? oggi vi parlo del riso rosso che è un riso integrale, ricco di fibre e vitamine, con un'intenso aroma di frumento perfetto usato come contorno o in insalata,...
Zuppa di zucchine genovesi e mais Zuppa di zucchine genovesi e mais By Ricettosando 07/22/14 08:04 E con l'abbondare delle zucchine ed il tempo incerto ho fatto la zuppa, e che zuppa poi, quest'anno ho messo più piante di zucchine genovesi o cucuzze o zucchine serpente, si prestano bene alle zuppe perchè più sode come polpa ed in più sono ottimi i loro...
Tumbler di pesche e menta all'amaretto Tumbler di pesche e menta all'amaretto By Ricettosando 07/19/14 08:13 Deliziose le pesche! Un'alternativa alla macedonia per quando maturano tutte insieme e non sono più belle sode da utilizzare per la ricetta delle pesche ripiene che trovate qui, un dessert molto fresco che è anche light se utilizzate lo yogurt, vediamolo...
Lepizzottine pizzette di farro alle zucchine Lepizzottine pizzette di farro alle zucchine By Ricettosando 07/17/14 16:58 Da quando sono passata a saccheggiare il mulino a Sava mi sto sbizzarrendo a far prove, ed è facile con le verdure fresche dall'orto, oggi vi propongo queste pizzette veloci da cuocere che ho realizzato con la farina di farro e la pasta madre, ma ricordate...
Torta alla cannella Torta alla cannella By Ricettosando 07/15/14 09:37 Dalla ricetta dei bullar di Giusy, rivista nelle dosi e reinterpretata, i bullar sono in effetti delle girelle fatte cuocere individualmente mi è molto piaciuta la sua interpretazione a ciambella, l'ho rifatta modificando le dosi per usare la pasta madre...
Crackers integrali al sesamo Crackers integrali al sesamo By Ricettosando 07/12/14 21:25 I crackers sono lo spezzafame per eccellenza, ci fanno da sempre sentire meno in colpa, ma attenzione con quelli confezionati, sono più calorici di un panino, da quando recupero gli esuberi della pasta madre, me li faccio in casa e vi dico come, sono decisamente...
Cozze in salsa piccante e couscous al timo Cozze in salsa piccante e couscous al timo By Ricettosando 07/10/14 07:51 Quanto ci piacciono le cozze, oggi le ho preparate in versione piccantina adatta per un antipasto da servire tiepido dal sapore leggermente orientaleggiante, la salsa l'ho presa dalla cucina cinese, il risultato ai miei commensali è piaciuto molto, volete...
Pane arabo Pane arabo By Ricettosando 07/08/14 13:31 Il pane arabo e in arabo si dice khubz, queste belle pagnotte tonde de semola di grano duro fragranti e dorate come piccoli soli, per imparare a farlo bene ho fatto lezione da un marocchina doc e ve lo racconto documentandolo con le immagini delle sue mani...
Pesche ripiene all'amaretto (piemonte) Pesche ripiene all'amaretto (piemonte) By Ricettosando 07/08/14 02:22 Da una ricetta che faceva la mia mamma e mi riporta bambina, le pesche ripiene all'amaretto sono un classico della cucina piemontese da ricette tramandate in famiglia con tutte le varianti delle ricette tradizionali , io vi racconto la mia se volete provarla...
Budino senza latte alla quinoa Budino senza latte alla quinoa By Ricettosando 07/06/14 10:40 Le intolleranze sono molte e sono un bel fardello per chi le vive, mi sono presa un po' di tempo per provare questo dolce pensando a chi è intollerante al lattosio e che è penalizzato non poco coi dolci, mi è venuta in aiuto la quinoa , trovate qui la descrizione...
Quaglie grigliate su barbecue Quaglie grigliate su barbecue By Ricettosando 07/06/14 08:08 Vi ho proposto le quaglie cotte su pietra ollare qui, oggi le proviamo insieme preparate su barbecue Quaglie grigliate su barbecue ingredienti quaglie paprica aglio origano coriandolo salvia timo succo di limone zucchero di canna senape dolce in pasta sale...
Riso alla pilota o riso e salsiccia ricetta tipica mantovana Riso alla pilota o riso e salsiccia ricetta tipica mantovana By Ricettosando 07/05/14 13:41 Un nome particolare per questo gustosissimo riso, un caposaldo della cucina mantovana famoso in tutto il nord delle risaie il suo nome lo deve agli operai addetti alla pulizia del riso, dalla 'pila' del riso messo in un grande contenitore per essere separato...
Tajine di manzo con prugne e mandorle Tajine di manzo con prugne e mandorle By Ricettosando 07/03/14 19:00 Un bellissimo piatto in arrivo dal Marocco, preparato sia con la carne ovina che con quella di manzo in questo interessante accostamento di sapori io ho imparato a farlo da Najet e ve lo racconto, molto semplice nella preparazione fanno la differenza le...
Ricettosando in vacanza nel magnifico Salento Ricettosando in vacanza nel magnifico Salento By Ricettosando 07/03/14 18:59 Eccomi di ritorno da un fantastica vacanza rilassante nel Salento a "Casa Mia" il sito lo trovate qui, andate a sbirciare e, sopratutto andateci a constatare di persona quanto ci si sta bene immerso in un contesto molto bucolico nel bel mezzo degli uliveti...
Coniglio al finocchietto selvatico Coniglio al finocchietto selvatico By Ricettosando 07/03/14 18:58 Abbiamo parlato anche in altre ricette delle proprietà nutrizionali della carne di coniglio e ve le riporto sotto, oggi vi propongo una ricetta che, ottima cotta in pentola tradizionale, ho fatto con successo usando la tajine (mi ci sono innamorata portate...
Ciabattine con lievito madre Ciabattine con lievito madre By Ricettosando 07/03/14 18:55 Il pane molto idratato e soffice è davvero golosissimo, ottimo da farcire se in forma piccola, ho fatto le ciabattine, volete provarle con me? Ciabattine con lievito madre ingredienti 320 gr di farina 0 240 gr acqua filtrata a temperatura ambiente 180 gr...
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