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Peperoni light ripieni di riso Peperoni light ripieni di riso By Ricettosando 08/24/14 09:22 I peperoni ripieni sono un classico, a me piace farli light e li preparo in questo modo semplicissimo, non vi ho messo le dosi perchè dipende molto dai peperoni che usate volete farli con me? Peperoni light ripieni di risoingredienti 1 peperone a persona...
Pasta pasticciata con salame e provola Pasta pasticciata con salame e provola By Ricettosando 08/23/14 18:07 Decisamente golosa questa pasta che ho preso dal libro del nostro caro amico Mattia Poggi ed ho variato davvero di pochino è quasi un piatto unico, ottima per riciclare avanzi di salame e molto veloce da preparare si presta bene anche per ospiti dell'ultimo...
Friselle con lievito madre Friselle con lievito madre By Ricettosando 08/20/14 18:37 Le friselle , o più giustamente fresedde, nascono nel sud della nostra Italia, è un tarallo prevalentemente fatto di grano duro e tagliato a metà ed è a tutto titolo il predecessore delle moderne fette biscottate per raccontarvele vi riporto parte di un...
Scarpaccia dolce toscano alle zucchine Scarpaccia dolce toscano alle zucchine By Ricettosando 08/07/14 18:17 E quando non si sa più a chi piazzare le zucchine... ci si fa un dolce ;) grazie Tania per la splendida ricetta Scarpaccia dolce toscano alle zucchine ingredienti 600 g. di zucchine di forma regolare 150 g. di farina 150 g. di zucchero 2 uova 50 g di burro...
Timballo di riso con tenerumi e fiori di zucchina Timballo di riso con tenerumi e fiori di zucchina By Ricettosando 08/05/14 09:45 Zucchine e mille modi per farle, ma le zucchine hanno anche altre parti edibili che ben si prestano ad ottimi piatti, volete provare con me quest'interpretazione di fiori e germogli di zucchina (tenerumi)??? Timballo di riso con tenerumi e fiori di zucchina...
Tumbler di semifreddo al caffè con ricotta e mandorle Tumbler di semifreddo al caffè con ricotta e mandorle By Ricettosando 08/02/14 08:30 Quando c'è molto caldo e la fame manca c'è bisogno di qualcosa che dia energia, per variare dal solito gelato ecco un semifreddo ricco di sapore e di proprietà nutrienti grazie alla ricotta ed alle mandorle e che ci ricarica con un po' di caffè Tumbler...
Minestra estiva light con germogli di zucchina Minestra estiva light con germogli di zucchina By Ricettosando 08/01/14 10:45 Le zucchine genovesi ovvero le trombette di Albenga o semplicemente cucuzze hanno una particolarità davvero gustosa, producono moltissimi germogli che sono davvero ottimi consumati come minestra estiva, o anche come condimento per la pasta o il riso (lo...
Sciroppo di caffè Sciroppo di caffè By Ricettosando 07/30/14 16:04 Il sapore del caffè è davvero ottimo come componente per molti dolci, da sempre usato per imbevere biscotti o pan di spagna, oggi ve lo propongo in uno sciroppo che ben si adatta anche nelle guarnizioni, la densità la stabilisce il grado di sobbollitura...
Finte tagliatelle con melanzane e peperoni in riduzione di aceto balsamico Finte tagliatelle con melanzane e peperoni in riduzione di aceto balsamico By Ricettosando 07/28/14 09:39 Oggi ancora un piatto leggero e vegetariano sfruttando le verdure fresche dall'orto, un bel modo di presentarle come piatto unico con le finte tagliatelle fatte con le uova, semplici e velocissime da realizzare le ho impreziosite con l'aggiunta dell'aceto...
Riso vegetariano con tenerumi Riso vegetariano con tenerumi By Ricettosando 07/26/14 09:50 E parliamo ancora di zucchine, le zucchine genovesi, che sono quelle rampicanti, producono molti getti, sono tenerissimi (da questo il nome tenerumi o tenerezze come vengono chiamati nel nostro sud) oggi ho preparato un riso davvero delicatissimo usando...
Pasta light ricotta salmone con limone e menta Pasta light ricotta salmone con limone e menta By Ricettosando 07/24/14 08:57 Una pasta molto light con un sapore molto fresco adatta per l'estate, protagonista la ricotta ve la propongo in versione ricca col salmone, ma ottima anche senza per un piatto vegetariano a tutto sapore vediamo insieme come prepararla Pasta light ricotta...
Riso rosso e tante verdure per un' insalata light Riso rosso e tante verdure per un' insalata light By Ricettosando 07/22/14 14:21 Estate e col caldo sono ottime le insalate di riso, vogliamo farla con un ingrediente speciale? oggi vi parlo del riso rosso che è un riso integrale, ricco di fibre e vitamine, con un'intenso aroma di frumento perfetto usato come contorno o in insalata,...
Zuppa di zucchine genovesi e mais Zuppa di zucchine genovesi e mais By Ricettosando 07/22/14 08:04 E con l'abbondare delle zucchine ed il tempo incerto ho fatto la zuppa, e che zuppa poi, quest'anno ho messo più piante di zucchine genovesi o cucuzze o zucchine serpente, si prestano bene alle zuppe perchè più sode come polpa ed in più sono ottimi i loro...
Tumbler di pesche e menta all'amaretto Tumbler di pesche e menta all'amaretto By Ricettosando 07/19/14 08:13 Deliziose le pesche! Un'alternativa alla macedonia per quando maturano tutte insieme e non sono più belle sode da utilizzare per la ricetta delle pesche ripiene che trovate qui, un dessert molto fresco che è anche light se utilizzate lo yogurt, vediamolo...
Lepizzottine pizzette di farro alle zucchine Lepizzottine pizzette di farro alle zucchine By Ricettosando 07/17/14 16:58 Da quando sono passata a saccheggiare il mulino a Sava mi sto sbizzarrendo a far prove, ed è facile con le verdure fresche dall'orto, oggi vi propongo queste pizzette veloci da cuocere che ho realizzato con la farina di farro e la pasta madre, ma ricordate...
Torta alla cannella Torta alla cannella By Ricettosando 07/15/14 09:37 Dalla ricetta dei bullar di Giusy, rivista nelle dosi e reinterpretata, i bullar sono in effetti delle girelle fatte cuocere individualmente mi è molto piaciuta la sua interpretazione a ciambella, l'ho rifatta modificando le dosi per usare la pasta madre...
Crackers integrali al sesamo Crackers integrali al sesamo By Ricettosando 07/12/14 21:25 I crackers sono lo spezzafame per eccellenza, ci fanno da sempre sentire meno in colpa, ma attenzione con quelli confezionati, sono più calorici di un panino, da quando recupero gli esuberi della pasta madre, me li faccio in casa e vi dico come, sono decisamente...
Cozze in salsa piccante e couscous al timo Cozze in salsa piccante e couscous al timo By Ricettosando 07/10/14 07:51 Quanto ci piacciono le cozze, oggi le ho preparate in versione piccantina adatta per un antipasto da servire tiepido dal sapore leggermente orientaleggiante, la salsa l'ho presa dalla cucina cinese, il risultato ai miei commensali è piaciuto molto, volete...
Pane arabo Pane arabo By Ricettosando 07/08/14 13:31 Il pane arabo e in arabo si dice khubz, queste belle pagnotte tonde de semola di grano duro fragranti e dorate come piccoli soli, per imparare a farlo bene ho fatto lezione da un marocchina doc e ve lo racconto documentandolo con le immagini delle sue mani...
Pesche ripiene all'amaretto (piemonte) Pesche ripiene all'amaretto (piemonte) By Ricettosando 07/08/14 02:22 Da una ricetta che faceva la mia mamma e mi riporta bambina, le pesche ripiene all'amaretto sono un classico della cucina piemontese da ricette tramandate in famiglia con tutte le varianti delle ricette tradizionali , io vi racconto la mia se volete provarla...
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