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Lombatine di agnello al forno con patate Lombatine di agnello al forno con patate By Ricettosando 03/01/15 15:05 Lombatine di agnello al forno con patate ricetta tradizionale pasquale cristiana è sicuramente l'agnello, piatto legato al simbolismo della rinascita e piatto ricco dopo il periodo quaresimale lo vediamo in questa versione classica molto gustosa al forno...
Plumecake variegato al cacao Plumecake variegato al cacao By Ricettosando 02/23/15 07:56 Plumecake variegato al cacao effetto marmorizzato un ottimo dolce adatto per la colazione e per deliziose merende in una veste giocosa formata dal caso è sempre una sorpresa quando lo si taglia ho usato cacao per differenziare i colori, ma possiamo giocare...
Gnocchi di castagna in salsa di noci Gnocchi di castagna in salsa di noci By Ricettosando 02/19/15 08:58 Gnocchi di castagna in salsa di noci ed oggi ho preparato un piatto davvero speciale ho preparato gli gnocchi di patate con la farina di castagna e condita con la salsa di noci, ve ne avevo parlato qui la ricordate? Gnocchi di castagna in salsa di noci...
Risotto con fegatini e cuori Risotto con fegatini e cuori By Ricettosando 02/16/15 09:58 Risotto con fegatini e cuori oggi ho fatto un risotto che in realtà è un classico nella cucina italiana contadina, un modo per riutilizzare le frattaglie degli animali da cortile molto economico parlando di frattaglie di pollo e affini, ma con un sapore...
Torta salata ai carciofi Torta salata ai carciofi By Ricettosando 02/11/15 10:58 Torta salata ai carciofi o sfoglio a cerchi o "sfoglio a cerchi" come chiamata la ricetta tipica pugliese, dove i cerchi sono ottenuti dalla lavorazione della pasta originariamente preparata con lo strutto e farcita di carciofi in besciamelle ho variato...
Pollo croccante alle mandorle Pollo croccante alle mandorle By Ricettosando 02/08/15 08:08 Pollo croccante alle mandorle ricetta cinese se vogliamo servire il pollo in una veste croccante che riuscirà ad ingolosire anche i bambini proviamo insieme questa ricetta cinese che ho riaggiustato leggermente per adattarla alla mia cucina ho preferito...
Carciofi ripieni Carciofi ripieni By Ricettosando 02/05/15 18:31 Carciofi ripieni delle proprietà dei carciofi abbiamo parlato parecchio, questo piatto molto gustoso può essere preparato in molte varianti a vostra scelta o a seconda delle ricette tradizioni sono un piatto molto gustoso vegetariano come nel caso della...
Carnevale con le frìtole bergamasche Carnevale con le frìtole bergamasche By Ricettosando 02/03/15 10:26 Carnevale con le frìtole bergamasche le frittelle di carnevale hanno da secoli assunto forme, nomi e preparazioni regionali in tutt'Italia: castagnole, zeppole, sfinci... ecc ecc.. nate principalmente per le festeggiare il carnevale e le varie ricorrenze...
Mele cotte nel biscotto Mele cotte nel biscotto By Ricettosando 02/01/15 08:35 Mele cotte nel biscotto una preparazione molto antica quella delle mele cotte, mi ricorda quando ero piccola il profumo che inondava la cucina nei pomeriggi invernali con la stufa accesa e le mele che cuocevano adagio nel forno cotte con cannella e chiodi...
Crema di fave e finocchietto Crema di fave e finocchietto By Ricettosando 01/30/15 10:40 Crema di fave e finocchietto abbiamo parlato delle molteplici virtù delle fave e dei legumi in questo post, le fave decorticate che ben si prestano per un contorno ricco in purea come abbiamo visto in questa ricetta, si trasformano in una golosa zuppa invernale...
Plumcake ai cereali e bacche di goji Plumcake ai cereali e bacche di goji By Ricettosando 01/26/15 16:03 Plumcake ai cereali e bacche di goji e dopo tanto averne sentito parlare ho provato le ormai famose bacche di goji, le loro virtù ormai sono davvero molteplici, prima tra tutte la loro proprietà antiossidante grazie alla presenza concentrata di vitamine...
Trofie di castagne in vellutata di funghi Trofie di castagne in vellutata di funghi By Ricettosando 01/23/15 14:53 Trofie di castagne in vellutata di funghi le trofie o trofiette, sono un formato di pasta molto semplice di origine ligure e dell'entroterra piemontese nate come variante degli gnocchi con base di patate e farina, il loro nome pare derivi dal verbo, in...
Finocchi al forno con cipolle e Montasio Finocchi al forno con cipolle e Montasio By Ricettosando 01/21/15 17:26 Finocchi al forno con cipolle e Montasio parliamo del finocchio molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, contiene molte vitamine, A, B, C, ricco di fitoestrogeni lo rende un ottimo equilibrante naturale dei livelli degli ormoni...
Teneroni di vitello con erbe aromatiche al forno Teneroni di vitello con erbe aromatiche al forno By Ricettosando 01/19/15 09:23 Teneroni di vitello con erbe aromatiche al forno cosa sono i teneroni? sono in pratica la carne che ricopre le costole dell'animale, solitamente usati per il lesso nel manzo o per fare la classica pancetta arrotolata nella carne suina per quanto riguarda...
Cocktail di gamberetti in salsa rosa allo yogurt Cocktail di gamberetti in salsa rosa allo yogurt By Ricettosando 01/18/15 09:00 Cocktail di gamberetti in salsa rosa allo yogurt una ricetta davvero azzeccata per un antipasto è sicuramente il cocktail di gamberi, veloce da preparare e sicuramente di effetto giocando sulla presentazione nelle festività appena passate ne ho preparata...
Canederli agli spinaci su crema di parmigiano Canederli agli spinaci su crema di parmigiano By Ricettosando 01/16/15 16:14 Canederli agli spinaci su crema di parmigiano preparazione tipica della cucina povera di Alto Adige e Trentino questi gnocchi molto antichi a base di pane ne abbiamo parlato anche qui nella versione più classica ottimo piatto che nasce dal riciclo, ottimi...
Cotechino in crosta di pane Cotechino in crosta di pane By Ricettosando 01/13/15 16:17 Cotechino in crosta di pane e non di solo pane vive l'uomo, se abbiamo anche il salame è meglio ;) ecco come fare un pane farcito gustosissimo che ho farcito con un salume particolare: il musetto fatto col muso del maiale quindi molto meno ricco di grassi...
Zuppa di lenticchie e amaranto Zuppa di lenticchie e amaranto By Ricettosando 01/12/15 09:07 Zuppa di lenticchie e amaranto oggi vi parlo di amaranto, era, insieme a mais e quinoa, l'alimento fondamentale per gli Aztechi e gli Incas il suo utilizzo risale a tempi antichissimi ricchissimo di nutrienti completamente privo di glutine chiaramente perfetto...
Bavarese al mandarino Bavarese al mandarino By Ricettosando 01/10/15 09:11 Bavarese al mandarino questo buonissimo budino di latte da una base di crema inglese si presta davvero a moltissime varianti, alcune le vediamo in blog con la ricetta di base oggi ve la propongo al sapore delicato del mandarino (o mandarancio se preferite)...
Cavolo nero stufato Cavolo nero stufato By Ricettosando 01/09/15 09:11 Cavolo nero stufato tra le molte verdure invernali messe a disposizione dalla natura c'è il cavolo nero, con tutte le proprietà concentrate delle crucifere, reso famoso e davvero ottimo con la ribollita, ve lo propongo in versione stufata un concentrato...
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