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Colazione perfetta e accettate la sfida Colazione perfetta e accettate la sfida By Ricettosando 11/24/14 09:54 Siete capaci di mantenere un segreto??? Sono venuta a conoscenza di una bella proposta IllyCaffè rivolta a tutti, mi fa piacere condividerla con voi e mi piacerebbe vedervi vincitori! Il buongiorno si vede dalla colazione, e allora armiamoci di fotocamera...
Confettura di castagne Confettura di castagne By Ricettosando 11/20/14 09:41 Sapevate che:.... In passato le castagne erano considerate un dono preziosissimo della natura perché potevano sfamare negli inverni più rigidi, si conservavano a lungo, si prestavano a moltissime ricette e addirittura venivano usate come moneta di scambio....
Calzone di cipolla alla barese Calzone di cipolla alla barese By Ricettosando 11/17/14 16:01 E continuiamo il giro tra le ricette delle tradizioni, grazie e merito anche alle mie amiche che sono davvero una fonte preziosa di cultura ed esperienza, oggi torniamo in Puglia da Graziella che ci insegna a preparare il calzone di cipolle, dove le cipolle...
Zucca fritta Zucca fritta By Ricettosando 11/14/14 17:54 E golosa ancor più delle patate..... la zucca fritta , un piatto molto in uso nel Lazio, ma non solo ed io poi me lo sono fatta spiegare bene dalla mia amica Monica e vi metto anche la foto di come lo ha fatto, cioè benissimo Zucca fritta Ingredienti: 300...
Orecchiette gialle con zafferano e cavolfiori Orecchiette gialle con zafferano e cavolfiori By Ricettosando 11/12/14 15:55 Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della Puglia, famose quelle 'strascinate' che vorrei tanto avere la manualità per fare, il loro nome deriva dalla loro forma che richiama approssimativamente quella di piccole orecchie si presentano come una piccola...
Tagliatelle di castagna ai 4 formaggi Tagliatelle di castagna ai 4 formaggi By Ricettosando 11/10/14 13:49 Considerando la farina di castagne il pane dei poveri... ottima nel castagnaccio e volendo fare una cosa un po' diversa.... e ve la riporto in evidenza perchè, dopo 2 anni, l'ho rifatta oggi con lo zola ed ho fatto nuove foto Tagliatelle di castagna ai...
Torta di carote senza farina Torta di carote senza farina By Ricettosando 11/03/14 09:41 Tra amiche si finisce sempre per parlare di cucina, e c'è sempre molto da imparare, questa ricetta la devo alla mia amica Monica che è stata davvero preziosa per i miei molti amici intolleranti al glutine ed alle farine dobbiamo quindi un bel grazie a lei...
Cardi farciti con prosciutto e  provola Cardi farciti con prosciutto e provola By Ricettosando 10/30/14 11:00 E parliamo ancora di cardi, le loro proprietà le abbiamo viste qui, ottimi al gratin in questa ricetta, oggi li vediamo farciti al forno, ottimo piatto unico ma anche un perfetto fingerfood dipenderà dalle dimensioni che utilizzerete nella preparazione...
Cavatelli con le cicerchie Cavatelli con le cicerchie By Ricettosando 10/29/14 18:28 Abbiamo visto i cavatelli qui con Graziella, ed ora li usiamo in un piatto molto tipico del sud della nostra penisola impegnati con un legume altrettanto molto tipico sempre del sud ; parte di una tradizione culinaria ormai in costante declino, la cicerchia...
Cavatelli Cavatelli By Ricettosando 10/28/14 17:27 I cavatelli sono una pasta tradizionale e prodotto agroalimentare tradizionale del sud della nostra Italia in questi giorni ho avuto con me la mia cara amica pugliese Graziella, che mi ha insegnato la tecnica giusta per prepararli e ve la racconto con piacere...
Panini al curry o girelline e lievito madre Panini al curry o girelline e lievito madre By Ricettosando 10/18/14 07:17 Il curry è una delle miscele di spezie più conosciute nel mondo, originario dell’India, il nome originale è "masala" fu importato in Europa dagli inglesi e deve il suo nome occidentale alla parola cari una salsa di pomodoro del Tamil composto da spezie...
Gallette dolci di quinoa con nocciole e cioccolato Gallette dolci di quinoa con nocciole e cioccolato By Ricettosando 10/15/14 09:31 La quinoa, questa pianta erbacea che ultimamente fa così tanto parlare di se, ne ho parlato specificatamente qui riportandone origini e proprietà. questa granaglia che è largamente usata in Perù, è davvero straordinaria nelle diete e nelle intolleranze,...
Pizzapane ovvero come ti utilizzo un esubero di pasta madre Pizzapane ovvero come ti utilizzo un esubero di pasta madre By Ricettosando 10/11/14 08:24 Avendo la pasta madre da gestire, capita molte volte di avere degli esuberi abbondanti, specialmente quando si fanno i rinforzi, e succede che ti escono delle cosette per niente male, ho preparato questo panepizza con un rinfresco e ve lo consiglio , ottimo...
Crostatine al limone e frangipane Crostatine al limone e frangipane By Ricettosando 09/27/14 07:15 Le crostate sono davvero irresistibli, oggi , invece di vederle farcite con creme o marmellate usiamo la crema frangipane, che è una crema a base di farina di mandorle storia narra che sia stata portata da Caterina De' Medici a Parigi come dono per il suo...
Ribollita toscana Ribollita toscana By Ricettosando 09/26/14 18:10 La ribollita o anche zuppa di pane è un piatto dell'antica tradizione toscana dove gli ingredienti principali sono il tipico pane sciocco raffermo (qui la ricetta) e verdure a tutti gli effetti un tipico piatto "povero" di origine contadina, il suo nome...
Carciofi trifolati Carciofi trifolati By Ricettosando 09/24/14 19:17 IL CARCIOFO contiene "cinarina" che è una sostanza che aiuta a regolarizzare la bile, contiene inoltre tannino, inulina, potassio, calcio, magnesio, sodio ferro e zinco... oltre le varie vitamine A, B1, C. si possono dedurre le molteplici proprietà che...
Involtini di pollo e patate Involtini di pollo e patate By Ricettosando 09/21/14 17:40 Un piatto davvero goloso sono certamente gli involtini... perchè non farli con il pollo??? Involtini di pollo e patate ingredienti: 5 fette di petto di pollo 5 fette di prosciutto cotto 5 fette di pancetta senape in pasta parmigiano grattugiato aglio uno...
Plumcake salato alle verdure Plumcake salato alle verdure By Ricettosando 09/17/14 14:24 Ecco un idea che rende il nostro classico plumcake dolce in un piatto sfizioso e particolare, ottimo per trasformare la verdura avanzata e per renderla golosa per chi proprio non ne vuole sapere Plumcake salato alle verdure ingredienti 200 gr farina "00"...
Pizza dolce di Toritto Pizza dolce di Toritto By Ricettosando 09/17/14 10:22 Questa è una di quelle ricette che le nonne passano sottovoce , come i segreti ben custoditi, io ho tuttora amiche con le quali parlare di tutto e di cucina e va da se che poi si parli di ricette, c'è moltissimo sempre da imparare, oggi voglio dedicare...
Scarpaccia dolce toscano alle zucchine Scarpaccia dolce toscano alle zucchine By Ricettosando 09/16/14 20:20 E quando non si sa più a chi piazzare le zucchine... ci si fa un dolce ;) grazie Tania per la splendida ricetta Scarpaccia dolce toscano alle zucchine ingredienti 600 g. di zucchine di forma regolare 150 g. di farina 150 g. di zucchero 2 uova 50 g di burro...
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