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Pasta spaghetti con funghi e pancetta Pasta spaghetti con funghi e pancetta By Ricettosando 09/16/13 08:37 Un condimento molto semplice e veloce per una pasta davvero gustosissima reso prezioso dalla presenza dei funghi realizzata con gli spaghetti è un ottimo piatto da realizzare con pappardelle o tagliatelle Pasta spaghetti con funghi e pancetta ingredienti...
Bocconcini di spada scalogno e datterini Bocconcini di spada scalogno e datterini By Ricettosando 09/13/13 08:13 Tra i pesci azzurri c'è il pescespada, molto presente nei mari tra Sicilia e Calabria dove è famosa la pesca con le spatare o feluche (la classica imbarcazione) a mezzo di fiocine, nel resto d'Italia lo troviamo solitamente in tranci dai quali è consigliato...
Antipasto di zucchine sottovetro Antipasto di zucchine sottovetro By Ricettosando 09/10/13 13:48 In estate la produzione delle zucchine a volte esubera, un'altro modo di conservarle per l'inverno è una ricetta della mia Silvana, l'ho sperimentato sulle cucuzze e davvero dovete provarlo Antipasto di zucchine sottovetro ingredienti 2 kg di zucchine (cucuzze)...
Pici con la nana Pici con la nana By Ricettosando 09/05/13 11:00 Abbiamo parlato qui dei pici, non solo nella Val d'Orcia e Val di Chiana sono famosi in tutta la Toscana, questa ricetta con la 'nana', antico nome del volgo aretino dell'anatra o meglio il germano, nasce come piatto maremmano preparato per festeggiare...
Schiacciata all'origano con lievito madre Schiacciata all'origano con lievito madre By Ricettosando 09/03/13 18:06 La schiacciata è una sorta di focaccia sottile e croccante, famosa quella toscana, un ottimo sistema per riciclare gli avanzi della pasta madre lievitata, diventa un finger food perfetto per un aperitivo, si può aromatizzare con tutti i tipi di erbe aromatiche...
Caponata siciliana Caponata siciliana By Ricettosando 08/30/13 14:07 Le melanzane si distinguono anche per la forma, allungate, rotonde oppure ovali. Tra le più note: Violetta lunga palermitana, Violetta lunga delle cascine, Violetta di Napoli, Violetta nana, la mostruosa o gigante di New York, la tonda comune di Firenze,...
Sformatino di ricotta cuore morbido  di cioccolato Sformatino di ricotta cuore morbido di cioccolato By Ricettosando 08/26/13 21:49 Che dire sulla ricotta... innanzitutto che viene erroneamente definita un formaggio, è infatti a tutti gli effetti un latticino perchè viene ottenuta dal latte e non dalla cagliata e sono notevoli le sue proprietà nutrizionali. È un ottima fonte di proteine,...
Pasta zucchine e ricotta light Pasta zucchine e ricotta light By Ricettosando 08/25/13 08:33 Un primo speedy e leggero??? Pasta zucchine e ricotta light Per 2 persone: 200g di pasta corta 100g di ricotta vaccina fresca 1 zucchina olio Preparazione: tagliate a julienne la zucchina ( o usate una grattugia con i fori grandini o con le lame a listello)...
Branzino cotto al sale Branzino cotto al sale By Ricettosando 08/22/13 15:32 Ho parlato tempo fa di cotture dietetiche al sale, trovate qui il post, è davvero un ottimo ed antico sistema di cottura, se fatto a modo vi sorprenderà dover aggiungere a volte del sale quando lo servite e la morbidezza golosa delle carni e del pesce vi...
Pici all'etrusca Pici all'etrusca By Ricettosando 08/17/13 11:00 I pici (o pinci) hanno origine etrusca, antenati dei nostri spaghetti, resi famosi dalle superbe ricette senesi che ne hanno ereditato e rielaborato la ricetta in mille varianti, la pasta di farina di grano duro viene stesa allo spessore di 2 cm e poi tagliata...
Torta fredda allo yogurt cuore di cioccolato Torta fredda allo yogurt cuore di cioccolato By Ricettosando 08/10/13 16:10 Come facciamo la torta fredda di yogurt senza ricorrere a preparati liofilizzati?? in modo semplice e veloce anche senza usare le buste procedendo con una mousse di yogurt, vediamo insieme.. Torta fredda allo yogurt cuore di cioccolato ingredienti per la...
Mousse di yogurt e frutta Mousse di yogurt e frutta By Ricettosando 08/10/13 15:50 Molto sano e molto goloso ottimo per diverse preparazioni la mousse di yogurt alla frutta, vediamolo insieme Mousse di yogurt e frutta ingredienti 200 gr di yogurt intero 200 gr di polpa di frutta 400 gr panna (io quella vegetale) 3 cucchiai di zucchero...
Pesto trapanese (pasta cu l'agghiu) Pesto trapanese (pasta cu l'agghiu) By Ricettosando 08/08/13 19:42 È un piatto che ha origini antiche, nasce nel porto di Trapani dove si fermavano le navi genovesi provenienti dall'Oriente portando la tradizionale "agliata ligure", a base d'aglio e noci, che fu elaborato dai marinai trapanesi con i prodotti della loro...
Risotto limone e zenzero Risotto limone e zenzero By Ricettosando 08/07/13 06:50 Un sapore molto fresco è sicuramente quello del limone, vediamolo in questo particolarissimo risotto dal sapore fresco e ricco sopratutto di vitamine Risotto limone e zenzero ingredienti riso superfino arborio/roma.. (leggi qui) il solito pugno a testa...
Medaglioni di zucchine e parmigiano Medaglioni di zucchine e parmigiano By Ricettosando 08/04/13 11:19 Tempo di zucchine e tanti modi da inventare per farle gustare.... ai piccolini e non ;) Medaglioni di zucchine e parmigiano ingredienti 1 bella zucchina 3 uova 150 gr di parmigiano (o misto grattugiato) pane raffermo latte basilico spicchio d'aglio sale...
Bocconcini di pollo e ananas Bocconcini di pollo e ananas By Ricettosando 08/01/13 13:10 L'ananas questo dolcissimo frutto della famiglia delle bromeliacee al quale si attribuiscono proprietà bruciagrassi è certo in ogni caso che gli enzimi contenuti nella bromelina del quale è ricco facilitano la digestione delle proteine migliorando il metabolismo...
Pane sciocco toscano Pane sciocco toscano By Ricettosando 07/30/13 09:37 Dove per 'sciocco' s'intende senza sale, un pane che mantiene a lungo e che si presta molto bene a diverse preparazioni quando s'indurisce, non solo alle bruschette ma anche in piatti come la panzanella o la pappa al pomodoro e che dire della ribollita?...
Bocconcini di cetrioli e prosciutto Bocconcini di cetrioli e prosciutto By Ricettosando 07/28/13 21:58 Un antipasto fresco e velocissimo davvero estivo da realizzare con la fantasia Bocconcini di cetrioli e prosciutto ingredienti 3 cetrioli di media dimensione prosciutto cotto salsa ai cetrioli (la ricetta qui) per la salsa 150 gr di yogurt greco limone...
Salsa ai cetrioli Salsa ai cetrioli By Ricettosando 07/28/13 09:54 Molto freschi in estate ed ingrediente gustoso nelle salse vi innamorerete di questa versione Salsa ai cetrioli ingredienti 4 cetrioli 150 gr di yogurt greco limone la buccia grattugiata erba cipollina menta 1 cucchiaio d'olio sale e pepe (o peperoncino...
Petali di zucchina farciti di pesce Petali di zucchina farciti di pesce By Ricettosando 07/26/13 08:32 Tempo di zucchine e tanti modi per fare degli ottimi piattini, mi piace inventarmi e questo piatto è un recupero di pesce cotto al sale (ricetta che trovate qui) ma che ottimo anche se partite da una base di tonno in scatola o filetti a vapore, la vediamo...

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