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La taieddhra della suocera La taieddhra della suocera By babà che bontà 05/28/13 12:20 Tranquilli. Ci sono ancora. E'solo che ultimamente le cose sono un po' più complicate del solito e di tempo me ne resta veramente poco. Neanche mi son resa conto che a momenti dall'ultimo post son passati due mesi. Probabilmente, se non fosse stato per...
Quanti modi di fare e rifare gli stangulaprevet Quanti modi di fare e rifare gli stangulaprevet By babà che bontà 04/06/13 08:00 E anche per il mese di aprile è arrivato il momento del Quanti modi di fare e rifare. Solo che stavolta sono proprio io ad aprire ai partecipanti al gioco le porte della mia cucina virtuale, con la mia ricetta degli strangulaprievet al ragù!!! Non vedo...
Una Pasqua serena e di gusto a tutti Una Pasqua serena e di gusto a tutti By babà che bontà 03/31/13 19:38 A tutti voi, auguro di cuore una serena Pasqua e una gustosa Pasquetta. Come? Con qualche idea dalla mia tavola pasquale. Un bacio a tutti! Maccheroni gratinati su crema di bufala, fave e pancetta. Ingredienti per 4 persone 350 gr di maccheroni Leonessa...
Colomba o focaccia? Fate vobis Colomba o focaccia? Fate vobis By babà che bontà 03/29/13 09:44 Tra le mie ricette pasquali dello scorso anno, trovate quella della fugassa a fermentazione mista e quella della colomba con pasta madre. Entrambe mi hanno dato grandi soddisfazioni. Ricordo ancora le 54 colombe sfornate e distribuite a destra e a manca!!!...
Di dominazioni e retaggi culturali in cucina: la mia fideuà per l'mtc di marzo Di dominazioni e retaggi culturali in cucina: la mia fideuà per l'mtc di marzo By babà che bontà 03/28/13 09:42 Questo mese per l'Mtc siamo stati tutti ospiti di Mai, de il colore della curcuma. Lei, che con indosso fantastici tacchi 12 si è aggiudicata la vittoria del mese di febbraio con una particolarissima red velvet, ci ha aperto le porte della sua cucina virtuale...
Tutte le strade portano a Paestum: paccheri al nero di seppia con genovese di pesce spada Tutte le strade portano a Paestum: paccheri al nero di seppia con genovese di pesce spada By babà che bontà 03/26/13 15:31 Tutte le strade portano a Paestum. Se poi queste strade sono quelle della costa cilentana, costellate di caseifici e aziende agricole, dove il latte di bufala, si tramuta in nettare prelibato, allora son strade preziose, piene di sapori e profumi divini....
Da prof. con gessetti e registro a prof. con il cappello..........quello da chef Da prof. con gessetti e registro a prof. con il cappello..........quello da chef By babà che bontà 03/20/13 16:41 Ehila' mondo, siete pronti per un grande evento???? Tranquilli, non abbandono mica la cattedra! Su di quella ci sto troppo bene! Adoro il mio lavoro, la trasmissione del sapere, i miei ragazzi, lo scambio sempre proficuo e costruttivo con loro! È solo che...
L'indispensabile profumo di pane fresco: pagnotta con farina integrale macinata a pietra all'85% di idratazione L'indispensabile profumo di pane fresco: pagnotta con farina integrale macinata a pietra all'85% di idratazione By babà che bontà 03/14/13 08:12 Finalmente fumata bianca. Bianca come le sue vesti, bianca come il candore dello spirito che un certo ruolo impone. Papa Francesco I mi piace. Mi piace per la sua umiltà, per la sua semplicità e anche un po' per il suo accento latineggiante. Appare maestosamente...
La pastiera di maccheroni per quanti modi di fare e rifare La pastiera di maccheroni per quanti modi di fare e rifare By babà che bontà 03/06/13 08:00 Di come la pastiera di grano sia indispensabile sulle tavole napoletane, preparate a festa per la Pasqua, vi ho già parlato qui. Di come, invece, la pastiera di maccheroni, detta anche pizza e maccarun, faccia da antagonista a quella di grano, vi ho raccontato...
La Red velvet gluten free per l'Mtc e la male/benedizione dei tacchi alti La Red velvet gluten free per l'Mtc e la male/benedizione dei tacchi alti By babà che bontà 02/25/13 18:14 Non c'è niente di peggio che iniziare la giornata con il piede sbagliato. Alzarsi ancor prima dell'alba, correre alla fermata, riuscire a salire al volo su di un autobus mezzo pieno, pieno di gente ancora assonnata, non è proprio il massimo. Ma se poi,...
Di contest e di panificazioni oltre confini: bake the world Di contest e di panificazioni oltre confini: bake the world By babà che bontà 02/20/13 09:00 Per il post di oggi ci starebbe proprio bene un motivetto di qualche anno fa, con un piccola variazione : "vamos a panificar, esta vida nueva....." Gironzolando nella blogsfera, correndo dietro ad una foto di una stratosferica pagnotta a lievitazione naturale,...
Quando lui cucina per te....... perché San Valentino è anche un po' questo Quando lui cucina per te....... perché San Valentino è anche un po' questo By babà che bontà 02/14/13 15:02 Già lo scorso anno, qui, vi ho raccontato che in realtà io non sarei per niente la tipa cuori e cioccolatini. Non è che non creda nella festa di oggi, ma semplicemente ritengo che in una coppia S. Valentino dovrebbe esserlo ogni giorno. L'amore è un impegno,...
Le fritole venesiane e .......a Carnevale ogni scherzo vale Le fritole venesiane e .......a Carnevale ogni scherzo vale By babà che bontà 02/12/13 08:00 Carnevale in filastrocca, con la maschera sulla bocca, con la maschera sugli occhi, con le toppe sui ginocchi: sono le toppe d’Arlecchino, vestito di carta, poverino. Pulcinella è grosso e bianco, e Pierrot fa il saltimbanco. Pantalon dei Bisognosi "Colombina,”...
Sockerbullar per quanti modi di fare e rifare Sockerbullar per quanti modi di fare e rifare By babà che bontà 02/06/13 08:00 Quanto mi è mancato questo appuntamento. E' da un pò che non prendo parte al gioco ideato da Ornella ed Anna. Ma stavolta ho fatto l'impossibile per esserci! Son sempre di corsa, ma alla fine ce l'ho fatta! Ma per i Sockerbullar di Barbara avrei fatto qualsiasi...
Di riviste e di marmellate.......quella di radicchio Di riviste e di marmellate.......quella di radicchio By babà che bontà 01/31/13 09:00 Ehi, tu! Sì, proprio tu che sei passato di qui e stai leggendo questo post! Sei già stato in edicola? Perché mai ti faccio questa domanda? Ma come, ancora non lo sai? Su Sale & Pepe di febbraio ci sono anch'io! Sì, babà che bontà è sbarcato in edicola....
Mi go fame : pici toscani un tantino veneti per il mio primo mtc "Mi go fame": pici toscani un tantino veneti per il mio primo mtc By babà che bontà 01/19/13 19:32 "Mamma, mi go fame!" "COSA?" "MI - GO- FA- ME!!!! " Bella lei, tre anni di femmina che torna a casa da scuola e inizia a parlare in veneto come se nulla fosse! E vista la mia faccia tra il perplesso e il confuso, lei cosa fa? Lo spelling!!! Roba da non...
E per una volta mi sento un po' British: crumpets casalinghi per il tea hour E per una volta mi sento un po' British: crumpets casalinghi per il tea hour By babà che bontà 01/14/13 09:00 La mia amica Cinzia ha organizzato questo simpaticissimo contest ed io non me lo son fatto scappare Quando ho letto di quest' iniziativa, i miei ricordi son volati agli anni del liceo, quando adolescente trascorrevo le mie estati in vacanza studio in Inghilterra....
E dopo il Panettun.....il pane-ttone E dopo il Panettun.....il pane-ttone By babà che bontà 01/08/13 16:12 Abbiamo brindato, abbiamo bevuto (forse troppo), abbiamo mangiato (oltre ogni limite) e anche stavolta Natale e' andato, l'anno vecchio lo abbiamo archiviato, spalancando le porte a questo tanto atteso 2013! A proposito BUON ANNOOOOOOOOO!!! Anche se tremendamente...
E dopo il Panettun, il pane-ttone integrale con prosciutto Praga e noci E dopo il Panettun, il pane-ttone integrale con prosciutto Praga e noci By babà che bontà 01/08/13 09:30 Abbiamo brindato, abbiamo bevuto (forse troppo), abbiamo mangiato (oltre ogni limite) e anche stavolta Natale e'andato, l'anno vecchio lo abbiamo archiviato, spalancando le porte a questo tanto atteso 2013! A proposito BUON ANNOOOOOOOOO!!! Anche se tremendamente...
Un sereno natale a tutti e ad ognuno il suo panettone Un sereno natale a tutti e ad ognuno il suo panettone By babà che bontà 12/24/12 18:07 Ed anche il Natale è arrivato! Ed io ancora una volta faccio passare circa venti giorni tra un post e l’altro! Che fatica, ragazzi il tempo è inesorabile e la mia nuova vita da pendolare me ne lascia davvero poco a disposizione! Aspettavo queste vacanze...
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babà che bontà

cronache dalla cucina di una mezza matta, che sogna di poter cambiare vita e di trasformare la sua passione in professione........

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