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Insalata caprese Insalata caprese By Ricettosando 07/07/13 11:45 Nasce come un'insalata usata come antipasto e rientra nei piatti della cucina napoletana ed il suo nome è un omaggio all'isola di Capri, piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto nella stagione estiva...
Pollo al sesamo Pollo al sesamo By Ricettosando 07/04/13 09:41 Sapete che il sesamo rientra tra gli alimenti più salutari che esistano in natura? Questo perché questi semini (che possono essere di colore biancastro o nero, a seconda che siano secchi o tostati) contengono proteine di ottima qualità (lo sanno bene i...
Pasta e pancetta al profumo di timo Pasta e pancetta al profumo di timo By Ricettosando 07/02/13 09:28 Oggi spaghetti profumatissimi e veloci rifacendoci un po' alla base della 'gricia' che trovate qui Pasta e pancetta al profumo di timo ingredienti 300 gr di pasta (spaghetti) 150 gr di pancetta dolce timo parmigiano olio evo sale e pepe Pasta e pancetta...
Peperonata Peperonata By Ricettosando 06/29/13 22:36 Un piatto della mia infanzia che mi collega all'estate è sicuramente la peperonata, ottima da conservare come salsa pronta per l'inverno, vediamola insieme peperonata ingredienti 3 bei peperoni maturi 1 peperoncino verde (a chi piace piccante) 300 gr di...
Riso freddo con capperi e acciughe Riso freddo con capperi e acciughe By Ricettosando 06/27/13 09:20 Quando il caldo incalza un ottimo piatto estivo per eccellenza è sicuramente l'insalata di riso e sul riso trovate qui le proprietà vi consiglio la lettura, oggi l'ho preparata in questa variante davvero golosa, proviamola insieme Riso freddo con capperi...
Frittelle di fiori di sambuco Frittelle di fiori di sambuco By Ricettosando 06/26/13 10:23 I fiori di sambuco dal profumo inebriante, sapete che è ottimo contro la diaforesi???( le sudorazioni eccessive) inoltre era usato in medicina per i gottosi ha inoltre proprietà diuretiche e depurative ed è ricco di nitrato di potassio, tannino pigmenti...
Pasta integrale al pesto di menta Pasta integrale al pesto di menta By Ricettosando 06/25/13 07:25 Come vi avevo predetto, ho sperimentato il pesto di menta per condire la pasta ed è davvero stato un successo che voglio condividere con voi, provateci che poi mi direte Pasta integrale al pesto di menta ingredienti 300 gr di pasta integrale 200 gr di pesto...
Parliamo di fiori in cucina Parliamo di fiori in cucina By Ricettosando 06/23/13 17:08 Mancava davvero un post dedicato a loro, i fiori, si perchè sono una riserva naturale di nutrienti, belli in un vaso od in giardino, scopriremo che hanno tantissime altre proprietà... seguitemi perchè inserirò cammin facendo ... cappero CAPPERO Il cappero...
Pesto di ricotta e menta Pesto di ricotta e menta By Ricettosando 06/23/13 07:28 Un sinonimo di freschezza la menta, parliamone: scrive il Lieutaghi "Si tratta dell'ultima delle grandi medicine di un tempo, principessa detronizzata e alla quale rimangono solo il nome e la grazia come tesori, e che deve solo al suo profumo, se non è...
Frullato di anguria e menta Frullato di anguria e menta By Ricettosando 06/20/13 11:23 Estate e le angurie sono sicuramente un suo simbolo ;) la proviamo in un delizioso frullato da consumare in terrazza al sole??? Frullato di anguria e menta ingredienti 1 anguria baby zucchero di canna qb 1 limone bio un mazzolino di menta Frullato di anguria...
Naan pane integrale indiano Naan pane integrale indiano By Ricettosando 06/19/13 14:15 Uno dei più conosciuti tipi di pane indiano ed originariamente 'naan' era un termine generico per indicare tutti i tipi di pane azzimo di tutto il mondo in Asia sud-orientale la parola naan è usata per indicare uno specifico tipo di pane azzimo molto sottile,...
Pollo al curry ricetta cinese Pollo al curry ricetta cinese By Ricettosando 06/17/13 20:18 La parola curry è europea e deriva dal nome tamil "cari", che significa salsa o zuppa, durante la colonizzazione dell'India gl'inglesi modificarono il termine nella loro lingua per indicarne la mistura di spezie usate invece del piatto cucinato, in questo...
Coniglio ai peperoni Coniglio ai peperoni By Ricettosando 06/16/13 05:03 Un piatto tipico delle mie origini biellesi, la carne di coniglio molto presente nei piatti delle cascine piemontesi, delle proprietà delle sue carni abbiamo parlato più volte: povero di sodio, abbonda invece di potassio utilissimo per l'organismo: oligoelemento...
Scrigni di patate e spinaci Scrigni di patate e spinaci By Ricettosando 06/14/13 23:16 Pensando alla difficoltà di presentare la verdura in un modo appetitoso e considerando le proprietà di patate e spinaci.. delle patate ne abbiamo parlato qui a lungo e sugli spinaci non c'è molto da aggiungere vero??... allora... come metterli in tavola...
Pane giallo con lievito madre Pane giallo con lievito madre By Ricettosando 06/11/13 16:09 Il pane di farina gialla è molto legato al periodo storico del dopoguerra quando la farina scarseggiava oltre che alla segale o altre farine meno nobili, ci sono versioni molto più antiche prodotte col grano cinquantino (cosiddetto in quanto maturava in...
Cipolle farcite Cipolle farcite By Ricettosando 06/09/13 13:18 Parliamo di cipolle: contengono vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio questo bulbo ha molti effetti benefici; uno di questi è il potere antisclerotico che porta beneficio per il cuore e le arterie, e previene il rischio di infarto....
Strozzapreti con ragù e pisellini Strozzapreti con ragù e pisellini By Ricettosando 06/08/13 10:24 Molte sono le leggende nate attorno all’origine del loro nome in Romagna, non sto a trascriverle, diciamo che quella che mi appare più ovvia si lega il nome al movimento secco e deciso con il quale si “strozzano” i listelli di sfoglia per ottenere gli strozzapreti...
Pizza soffice con lievito madre Pizza soffice con lievito madre By Ricettosando 06/05/13 10:42 Un modo alternativo, la pizza a molti piace soffice, ho provato con questo impasto con l'80% d'idratazione e lascio a voi giudicarne il risultato sulla scia della pizza di Bonci senza volerlo copiare, è un impasto in ogni caso molto simile ad una focaccia...
Maloreddus del boscaiolo Maloreddus del boscaiolo By Ricettosando 05/31/13 20:52 I malloreddus o gnocchetti sardi, sono senz'altro la più classica delle paste sarde fatti semplicemente con acqua e farina si arricchivano di zafferano nei giorni di festa pasta dell'antica tradizione la cui origine è da ricercarsi nella cultura millenaria...
Maritozzi romani ma non solo romani Maritozzi romani ma non solo romani By Ricettosando 05/28/13 17:34 Un'altra chicca della tradizione romana sono i maritozzi, una sorta di pane morbido arricchito di sapori... una vera delizia per i palati più golosi, il nome deriva dall'usanza di offrire questo dolce nei periodi matrimoniali, le future spose che ricevevano...

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