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Coniglio in agrodolce Coniglio in agrodolce By Ricettosando 02/15/14 18:36 Sull'eccellenza e le proprietà della carne di coniglio abbiamo parlato a lungo, principe delle carni bianche e molto dietetico, se cucinato con i dovuti accorgimento, diventa davvero un ottimo alimento sicuramente adatto a tutti in questa ricetta mi sono...
Pasta al gratin con ragù di pollo Pasta al gratin con ragù di pollo By Ricettosando 02/09/14 17:35 Abbiamo parlato qui del ragù di pollo, ottimo fatto anche con avanzi di pollo bollito, ve lo presento anche in questa ricetta, ne esce un pattino davvero super provate con me Pasta al gratin con ragù di pollo ingredienti per il ragù ritagli di pollo bolliti...
Marmellata di zucca Marmellata di zucca By Ricettosando 02/07/14 17:15 La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella e nei dolci La polpa della zucca è poco calorica in quanto contiene un’alta concentrazione di acqua e una...
Pane senza impasto le stecche di Jim Lahey con pasta madre Pane senza impasto le stecche di Jim Lahey con pasta madre By Ricettosando 02/02/14 20:23 Giorni fa mi ha molto incuriosito il post fatto dalla mia amica nel suo blog Italians do eat better e non ho davvero saputo resistere alla tentazione di provarlo, Jim Lahey è il proprietario della panetteria newyorchese "Sullivan Street Bakery", inventore...
Gnocchi di zucca e ragù di pollo Gnocchi di zucca e ragù di pollo By Ricettosando 01/30/14 14:37 Ottimo il ragù di pollo, perfetto poi per recuperare degli avanzi di pollo che avevo usato per preparare il brodo come nel mio caso, ve lo racconto preparato come oggi per condire degli ottimi gnocchi d zucca ma naturalmente perfetto con le tagliatelle...
Risotto agli spinaci Risotto agli spinaci By Ricettosando 01/26/14 15:29 Il segreto di un buon risotto è quello di farlo cuocere a fiamma vivace scoperto e di aggiungere il brodo caldo poco alla volta, ma senza lasciarlo asciugare troppo, altra cosa importante la mantecatura finale e i 5 minuti di riposo prima di servirlo questa...
Faraona con spezie e carciofi Faraona con spezie e carciofi By Ricettosando 01/25/14 14:22 La faraona è certamente una delle carni bianche più saporite, oggi ve la racconto con spezie e carciofi Faraona con spezie e carciofi ingredienti 1 faraona cuori di carciofo spezie (rosmarino, salvia, timo..) 2 bacche di ginepro 2 scalogni aglio brodo di...
Zuppa vegetariana di zucca patate e porri Zuppa vegetariana di zucca patate e porri By Ricettosando 01/21/14 14:05 Un tripudio di salute racchiuso in questa semplice zuppa adatta a tutti e molto economica, ottima se arricchita con orzo o riso, riscopriamo la saggezza delle nonne che sapevano sfruttare i doni che la natura ci dà a seconda delle stagioni (trovate qui...
Tajine di pollo e verdure Tajine di pollo e verdure By Ricettosando 01/18/14 15:26 Tajine non è una ricetta bensì un metodo di cottura molto vicino al nostro stufato, le ricette prendono il nome dalla pentola che viene utilizzata per realizzarle; molto antiche le origini: nasce dai popoli magrebini nelle tribù nomadi, la forma particolare...
Pangoccioli Pangoccioli By Ricettosando 01/17/14 13:19 Una merenda sana e davvero golosa che troviamo preconfezionata da nota marca e Banderas non ce ne voglia, ma io preferisco farla in casa e mi sono rifatta alla ricetta di Sandra che trovate qui, se non avete la planetaria vi consiglio invece di seguire...
Gamberetti al Curry al profumo d'arancia Gamberetti al Curry al profumo d'arancia By Ricettosando 01/15/14 10:28 Adoro i gamberi, ed in 10 minuti prepariamo in questo modo una ricettina davvero gustosa... che ne dite volete provare??? Gamberetti al Curry al profumo d'arancia ingredienti 400 gr. di gamberetti freschi (ottimi anche surgelati) 1 spicchio d’ aglio 1 cucchiaino...
Crema dolce all'arancia Crema dolce all'arancia By Ricettosando 01/14/14 19:54 Le arance sono un'ottima fonte di vitamine e sono davvero un dono dell'inverno, si adattano a tantissime preparazioni salate e dolci, oggi dovevo recuperarne alcune ed ho preparato questa crema, ottima da consumare da sola come dessert e perfetta per farciture,...
Ventagli di patate e gorgonzola Ventagli di patate e gorgonzola By Ricettosando 01/10/14 09:54 Volendo fare una cenettina veloce e saporita, cosa c'è di meglio delle patate??? se poi presentate così sono anche molto belle da mettere in tavola, le facciamo insieme??? Ventagli di patate e gorgonzola ingredienti 1 o 2 patate a persona gorgonzola (o...
Strudel salato di mele con nocciole e prosciutto Strudel salato di mele con nocciole e prosciutto By Ricettosando 01/08/14 14:28 Lo strudel (dal tedesco strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Originario dell'Impero Bizantino, quindi in Medio Oriente,...
Crostini toscani ai fegatini di pollo Crostini toscani ai fegatini di pollo By Ricettosando 01/07/14 17:02 Quando si dice Toscana non si può fare a meno di pensare ai crostini di fegatini di pollo, molto caserecci e dal sapore davvero stuzzicante sono un piatto che non ha nulla da invidiare al più famoso 'pate de foie gras' e decisamente molto meno calorico,...
Brioches salate di finta sfoglia Brioches salate di finta sfoglia By Ricettosando 01/06/14 20:43 Era da un pezzo che mi ero segnata un paio di ricette per provare la finta sfoglia, ogni tanto vedevo qualche ricetta postata sul web e non mi ero mai decisa a farla anche perchè le metodologie usate erano diverse, mi sono decisa per un buffet informale...
Cenone di capodanno e tanti auguri per un 2014 scintillante Cenone di capodanno e tanti auguri per un 2014 scintillante By Ricettosando 12/30/13 19:40 Ed eccoci al nostro appuntamento annuale per gli auguri, un'altro piacevolissimo anno passato con voi col piacere accompagnarvi con le mie ricette, anche se è stato un'anno disastroso per tanti versi per molti, continuiamo il nostro cammino senza perdere...
Bliny di grano saraceno con salmone e uova di lompo Bliny di grano saraceno con salmone e uova di lompo By Ricettosando 12/26/13 15:13 I bliny o blini sono delle focaccine a base di farina e lievito, di forma circolare e del diametro di 10-15 centimetri tipiche della cucina russa, simili alle crepes come preparazione, ma con la differenza che necessitano di lievitazione come i pancake...
Antipasto di salmone e uova di lompo Antipasto di salmone e uova di lompo By Ricettosando 12/26/13 10:53 Ottimo per le feste ed ogni occasione conviviale, perfetto per un buffet questo abbinamento di sapori che ci permette anche una spesa ridotta perchè del salmone possiamo usare gli scarti di altre preparazioni ed il lompo è un succedaneo del caviale che...
Cardi al gratin e uova in cocotte Cardi al gratin e uova in cocotte By Ricettosando 12/25/13 15:30 Una delle verdure invernali ricca d pregi è il cardo gobbo molto coltivato in Piemonte dove viene consumato anche a crudo con la bagna cauda, diventa "gobbo" per il sistema di coltura le sue proprietà sono tutte rivolte al fegato, un vero toccasana, e per...

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