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Gnocchi di zucca Gnocchi di zucca By Ricettosando 11/07/13 13:43 La zucca è in grado di “riempire” un intero menù, dall’antipasto al dolce, poiché molte sono le sue “virtù” ed ogni piatto risulterà quindi gustoso e salutare. Ecco le proprietà nutrizionali della zucca, riferite a 100 grammi di prodotto. 15,00 Kcal, proteine...
Torta di tagliolini o torta ricciola Torta di tagliolini o torta ricciola By Ricettosando 11/05/13 19:58 La torta di tagliatelle o torta ricciola è un dolce emiliano nato agli inizi del 1800 molto tipico della cucina mantovana questo dolce veniva preparato tradizionalmente il giorno di Santa Lucia (13 dicembre) inizio delle festività natalizie quando la santa...
Cappellacci alla ferrarese di zucca Cappellacci alla ferrarese di zucca By Ricettosando 11/02/13 22:17 Molto nutrienti e ben equilibrati, digeribilissimi per la presenza della zucca, questi tortelli della tradizione ferrarese; la zucca ricca: di vitamina A, potassio e sali minerali, da uno scarso apporto calorico a questo piatto assorbendo i grassi coi quali...
Pollo alla marengo Pollo alla marengo By Ricettosando 10/29/13 12:36 Questo piatto nasce dopo la battaglia di Marengo il 14 giugno 1800 per sfamare le truppe del primo console di Napoleone che sconfissero gli austriaci, chiaro che dopo una battaglia le vettovaglie fossero scarse ma le truppe superstiti dovevano essere rifocillate...
Tartufini di ricotta al caffè Tartufini di ricotta al caffè By Ricettosando 10/27/13 08:49 Questi semplicissimi bonbons tanto semplici e golosi che si fanno in un lampo e spariscono in un baleno oggi mi avanzava della ricotta e li ho preparati al caffè, vi dico come Tartufini di ricotta al caffè ingredienti 250 g di ricotta 100 g di cioccolato...
Gnocchetti all'acqua di farina di ceci in salsa di porri e zucca Gnocchetti all'acqua di farina di ceci in salsa di porri e zucca By Ricettosando 10/24/13 10:57 Voglio dedicare questa ricetta a Cristina che da un pezzo m'ingolosiva coi suoi gnocchi all'acqua che trovate qui, li ho provati in questa versione molto vegetariana dove ho bilanciato le proteine usando la farina di ceci, il prodotto è un piatto delicatissimo...
Crema o vellutata di zucca Crema o vellutata di zucca By Ricettosando 10/22/13 09:54 Tempo d'autunno e le zucche sono un toccasana donatoci dalla natura... lassativa e diuretica con una buona dose di vitamina A si piazza sicuramente tra le verdure autunnali adatte a farci affrontare alla grande i rigori invernali...e parlando di vellutate...
Salsa al rafano barbaforte o cren Salsa al rafano barbaforte o cren By Ricettosando 10/21/13 10:31 Il rafano anche chiamato barbaforte o cren (Armoracia rusticana) è una pianta erbacea della famiglia delle Crucifere originario dell'Europa centrorientale ha un sapore dolce, leggermente piccante e soprattutto fortemente aromatico e balsamico viene utilizzato...
Marzapane pasta di mandorle e i marzadolcetti Marzapane pasta di mandorle e i marzadolcetti By Ricettosando 10/18/13 18:33 Chi non ha mai assaporato almeno una volta i favolosi dolcetti di marzpane, sapientemente dipinti e modellati sono un vanto della nostra Sicilia mi sono divertita a creare per i bimbi questa banda di animaletti con l'aiuto dei video descrittivi di Amparia...
Costatine di manzo in salsa di vino bianco Costatine di manzo in salsa di vino bianco By Ricettosando 10/17/13 09:41 Ottime le costatine di manzo al forno e perfette per una cottura alla brace, oggi le ho preparate in casseruola belle morbide e profumate di aromi in salsa di vino Costatine di manzo al vino bianco ingredienti costatine di manzetta salvia rosmarino timo...
Ciambella di pane al latte intrecciata per il World Bread Day 2013 Ciambella di pane al latte intrecciata per il World Bread Day 2013 By Ricettosando 10/16/13 09:04 Con questo post sono orgogliosa di partecipare a questo splendido appuntamento annuale creato da Zorra che, cito, "nata per onorare il nostro pane quotidiano e di essere grati di avere cibo a sufficienza" ho creato il mio pane per questa occasione con uno...
Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti By Ricettosando 10/14/13 19:30 E davvero ottimi anche i muffin fatti con la zucca... che poi sono ottimi da decorare per Halloween quest'anno mi ha preso in ostaggio la banda ragnotti... chi verrà a liberarmi??? heelllllpppp...!!!!! Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti ingredienti...
Confettura di uva fragola Confettura di uva fragola By Ricettosando 10/14/13 09:22 Marmellate e confetture un sistema ottimo per conservare la frutta, vi propongo questa buonissima ricetta fatta dalla mia amica Doris con la dolcissima uva fragola, un tipo d'uva profumatissimo e con acini molto piccoli e pieno di semini Confettura di uva...
Ravioli di carne alle zucchine Ravioli di carne alle zucchine By Ricettosando 10/10/13 18:24 Ottima la pasta fatta in casa e buonissimi i ravioli, una ricettina delicata da fare insieme con le ultime zucchine di stagione.. seguitemi ;) Ravioli di carne alle zucchine Ingredienti: per la pasta vedi qui il procedimento 2 uova, 200 gr di farina, per...
Tortine alle pere per riciclare gli albumi Tortine alle pere per riciclare gli albumi By Ricettosando 10/05/13 09:54 Molte volte ci ritroviamo con ricette che richiedono solo i tuorli, gli albumi sono ottimi se conservati per 3 giorni in frigorifero o anche surgelati, ma eccovi un'idea per riutilizzarli subito in alternativa alla crema dolce di albumi che trovate qui...
Treccia di sfoglia con fichi e marmellata d'uva Treccia di sfoglia con fichi e marmellata d'uva By Ricettosando 10/03/13 09:16 Una ricettina velocissima per una merenda sana e golosa da fare coi fichi freschi Treccia di sfoglia con fichi e marmellata d'uva ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia qualche fico marmellata d'uva pane grattugiato o briciole di pan di spagna 1 cucchiaio...
Blini di saraceno con fichi e ricotta Blini di saraceno con fichi e ricotta By Ricettosando 10/02/13 09:09 I bliny o blini sono delle focaccine a base di farina e lievito, di forma circolare e del diametro di 10-15 centimetri tipiche della cucina russa, simili alle crepes come preparazione, ma con la differenza che necessitano di lievitazione come i pancake...
Frico Frico By Ricettosando 09/30/13 16:51 Preparazione culinaria tipica nella tradizione della cucina friulana, oggi il frico viene preparato e consigliato esclusivamente col montasio, ma in origine nasce da una preparazione povera finalizzata al recupero di scarti di formaggio (strissulis) parente...
Maiale al mosto (toscana) Maiale al mosto (toscana) By Ricettosando 09/29/13 15:06 Un altro piatto fantastico della cucina toscana, io lo preparo così, vogliamo provare???? maiale al mosto per il mosto.. passare l'uva al mixer o pestata a mortaio (almeno un kilo) e lasciare in infusione per 4 giorni in luogo scuro e asciutto , quindi...
Cous cous dolce ai fichi Cous cous dolce ai fichi By Ricettosando 09/28/13 09:25 Autunno tempo di fichi... e cous cous... perchè non proviamo a presentarlo in versione dolce??? proviamoci in questa chicca siciliana rivista a modo mio visto che ho usato il tè verde per il cous cous Cous cous dolce ai fichi ingredienti per due persone:...

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