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Mezze maniche con porri, arance e pistacchi Mezze maniche con porri, arance e pistacchi By Cocogianni o cuocogianni? 05/19/13 18:17 Il tempo vola e senza quasi accorgemene sono passati ben 5 mesi dalla mia ultima partecipazione a The Recipe-tionist (novembre 2012 - Pane per toast Metodo Tang-Zhong). Mi sono scusato con Elisa, splendida organizzatrice di questo scambio di ricette, ma...
Chili con carne, roti e patate fritte Chili con carne, roti e patate fritte By Cocogianni o cuocogianni? 04/28/13 06:38 Dove ero rimasto? Sono passati 2 mesi dal mio ultimo post e, guarda caso, riguardava la sfida dell'MTC. Ho saltato per motivi contingenti la sfida del mese scorso ma, prossimamente, proverò a fare la Fideuà anche perché non posso assolutamente non preparare...
Blue velvet cake e 12 smagliature di azzurro Blue velvet cake e 12 smagliature di azzurro By Cocogianni o cuocogianni? 02/25/13 11:42 Questo mese, Stefania del blog Cardamomo & Co., ha proposto come tema del mese per l'MTC, la Red Velvet Cake senza glutine. Perso nalme nte non ho mai avuto la necessità di prestare particolare attenzione a questo tema e non ho nemmeno mai pensato di fare...
Kura na šampiňónoch (pollo con i funghi) Kura na šampiňónoch (pollo con i funghi) By Cocogianni o cuocogianni? 02/17/13 21:35 Lo scorso anno Abbecedario culinario in collaborazione con la Trattoria MuVaRa aveva proposto un virtuale giro per le regioni d'Italia dove, ospitato di volta in volta da blog diversi, ogni 3 settimane si cambiava regione e si poteva partecipare pubblicando...
Pici al ragù piccante Pici al ragù piccante By Cocogianni o cuocogianni? 01/25/13 00:03 Come ho anticipato questa versione dei pici l'ho preparata il giorno dell'Epifania. Tra preparazione del ragù e dei pici ho passato tutta la mattinata in cucina anche perché era la prima volta che li preparavo e quindi necessitavo di prenderci la mano;...
Pici di contaminazione bresciana Pici di contaminazione bresciana By Cocogianni o cuocogianni? 01/23/13 15:50 È un periodo no. Mi capita a volte di avere sbalzi d'umore anche repentini in totale coerenza con le caratteristiche del mio segno zoodiacale, ma in questo periodo l'umore è veramente ai minimi storici. La situazione economico lavorativa ci ha portato a...
Veneziana alla crema pasticcera Veneziana alla crema pasticcera By Cocogianni o cuocogianni? 12/19/12 14:32 Come già avevo avuto modo di dire quando avevo preparato le briochés come quelle del bar, durante la settimana, spesso e volentieri, prima di accompagnare mia moglie al lavoro, andiamo a fare colazione con mia mamma, mia sorella Donatella e la cognata di...
Filetto di manzo al pepe rosa e salsa d'arancia piccante Filetto di manzo al pepe rosa e salsa d'arancia piccante By Cocogianni o cuocogianni? 12/16/12 18:47 Tiziana, del blog La fattoria di nonna paperina, ha promosso un contest per la raccolta di ricette per gli intolleranti al lattosio e per gli intolleranti al nichel. In ottobre avevo inviato la mia ricetta del Pane dolce del Sabato che la crema inglese...
Pane alla zucca Pane alla zucca By Cocogianni o cuocogianni? 12/09/12 14:12 È proprio vero. A volte il caso riesce a toglierti dal dubbio e arrivi a decidere rapidamente su cose, anche banali, che magari era qualche giorno che ti trovavano indeciso. È il caso di questo pane. Avevamo già programmato di avere ospiti sabato sera per...
Croque monsieur giannì Croque monsieur giannì By Cocogianni o cuocogianni? 11/29/12 00:13 Qualche giorno fa ho preparato il Pane per toast - Metodo Tang Zhong ed ho deciso di prepararlo anche per utilizzarlo per questo croque che del classico croque monsieur ha solo il ... pane e, visto che la farcitura è una mia idea ho deciso di chiamarlo...
Pesce spada con purè di zucchine e chips di peperoni Pesce spada con purè di zucchine e chips di peperoni By Cocogianni o cuocogianni? 11/27/12 15:25 Questa è la mia terza e ultima ricetta per la sfida organizzata dall'Amaro Averna tra Filippo La Mantia e i foodblogger. La pubblico per ultima dopo il Petto di pollo all'Amaro Averna e dopo il Risotto all'amaro Averna anche se in realtà è stata la prima...
Risotto all'amaro averna Risotto all'amaro averna By Cocogianni o cuocogianni? 11/26/12 12:11 Ed ecco la mia seconda ricetta per la sfida organizzata dall'Amaro Averna tra Filippo La Mantia e i foodblogger. Nel post relativo alla prima ricetta ho spiegato i motivi per cui ne ho grande stima ed ho accettato con gioia l'invito pervenutomi dall'ufficio...
Pane per toast - Metodo Tang Zhong Pane per toast - Metodo Tang Zhong By Cocogianni o cuocogianni? 11/25/12 20:30 Il blog Recipe-tionist di novembre e mio successore è Una stella tra i fornelli della carissima Silvia simpaticissima food blogger che ho avuto il piacere di conoscere di persona circa un anno fa in un incontro in Franciacorta. Come ho detto più volte mi...
Arancine di riso con ragu' piccante Arancine di riso con ragu' piccante By Cocogianni o cuocogianni? 11/24/12 09:21 Come ho già avuto modo di dire in precedenti post la mia "briciola" (mia figlia Rossella) è innamorata di tutto ciò che riguarda l'Estremo Oriente ed in particolar modo la Cina e la Korea (in ordine puramente alfabetico). Non sfugge alla regola il suo amore...
Arancine di riso con contaminazione bresciana Arancine di riso con contaminazione bresciana By Cocogianni o cuocogianni? 11/22/12 00:20 Il tema per la sfida dell'MTC di novembre, proposto da Roberta del blog Pupaccena, sono "le arancine di riso", tipico cibo da strada di Palermo. C'è un leggero filo che mi lega a Palermo visto che, quando avevo 6 anni ed abitavamo a Siena, la società per...
Filetto di merluzzo con salsa di peperoni Filetto di merluzzo con salsa di peperoni By Cocogianni o cuocogianni? 11/16/12 00:16 Il colore scelto per questo mese di novembre da Valentina e Cinzia per il loro contest "Colors & Food What Else?" è Bright Orange - Arancione brillante. Tra le tante cose che mi accomunano a mia moglie c'è la passione per il colore arancio e non potevo...
Petto di pollo all'amaro averna Petto di pollo all'amaro averna By Cocogianni o cuocogianni? 11/14/12 02:30 Alla fine di ottobre ho ricevuto una mail dalla gentilissima Oriella, dell'ufficio stampa della Averna, in cui mi chiedeva se ero disponibile a sfidare Filippo La Mantia (non lo chiamo chef perché lui non gradisce) e realizzare delle ricette che avessero...
Pane dolce del sabato con crema inglese senza latte Pane dolce del sabato con crema inglese senza latte By Cocogianni o cuocogianni? 10/27/12 14:00 Di norma accompagno le ricette per l'MTC con un racconto, vero o inventato che sia. Pensando a questa ricetta, mi sono ricordato che lo scorso autunno, quando avevo organizzato l'incontro Foodblogger in Franciacorta, Eleonora era stata nostra ospite e vedendo...
Katmer pogaça, pane turco sfogliato Katmer pogaça, pane turco sfogliato By Cocogianni o cuocogianni? 10/16/12 08:31 Sul blog di Cinzia, Cindystar, avevo letto che invitava le/i blogger a realizzare un pane per la settima edizione del World Bread Day che quest'anno è il 16 ottobre e di inviare la ricetta a Zorra che ne avrebbe curato una raccolta. Seguendo il suo invito...
Costoletta alla valdostana? no alla svizzera Costoletta alla valdostana? no alla svizzera By Cocogianni o cuocogianni? 10/15/12 21:18 Come ho detto in un post precedente partecipo al concorso organizzato dal Consorzio Formaggi della Svizzera – Switzerland Cheese Marketing Italia in collaborazione con il blog Peperoni e patate e questa è la seconda ricetta. Il concorso prevede la reinterpretazione...
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Cocogianni o cuocogianni?

I miei piaceri della tavola.Cibo, vino e dintorni

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