There are 410 recipes on the blog La Signora dei Fornelli.
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Passatelli in brodo di cappone Passatelli in brodo di cappone By La Signora dei Fornelli 05/01/12 14:22 Ingredienti: parmigiano grattugiato g 150, pangrattato g 150, 3 uova, noce moscata, brodo, sale e pepe bianco macinato al momento. Preparate un buon brodo di cappone cuocendo, per almeno 1 ora e mezzo, mezzo cappone insieme a 1 costa di sedano, 1 carota,...
Brownies – Biscotti americani con noci e cioccolato Brownies – Biscotti americani con noci e cioccolato By La Signora dei Fornelli 03/29/12 01:17 Ingredienti: zucchero g 250, noci g 125, burro g 125, farina g 90, cioccolato fondente g 120, 2 uova, burro e farina per lo stampo. Tritare grossolanamente le noci (la ricetta originale prevede l’utilizzo delle noci americane, le “pecan”). Far sciogliere...
Linguine al kamut con gransoporo Linguine al kamut con gransoporo By La Signora dei Fornelli 03/02/15 11:32 Non sono stata mai molto appassionata al kamut o ad altre farine alternative: per me la pasta è soprattutto di grano duro, raramente addizionata con altri ingredienti, tipo nero di seppia, peperoncino o limone e pepe, giusto per provare sapori nuovi. Però...
Stinco di maiale con funghi Stinco di maiale con funghi By La Signora dei Fornelli 02/28/15 09:52 Lo stinco di maiale è uno dei comfort food che preferisco: gustoso e saporito, si adatta a molti contorni e può essere considerato un piatto unico, se accompagnato da patate arrostite o da polenta. Oltretutto, richiede poco lavoro per prepararlo, basta...
Pilaf di Rosa Marchetti con curry di broccolo romanesco Pilaf di Rosa Marchetti con curry di broccolo romanesco By La Signora dei Fornelli 02/28/15 07:19 Un riso raro, il Rosa Marchetti, che avevo già utilizzato in precedenza senza provare nessuna passione particolare. Era un riso che ha richiesto una cottura strana, lunga, ma che poi tendeva subito a scuocere… Invece, questo Rosa Marchetti semi-integrale...
Vellutata di topinambur con chips di topinambur Vellutata di topinambur con chips di topinambur By La Signora dei Fornelli 02/27/15 12:30 I topinambur sono le radici di bei fiori color arancio che crescono lungo i fossi. Per il loro sapore dolce e intenso, che somiglia molto al carciofo, e per la possibilità di abbinarli a carne e pesce, ma anche ad altre verdure, li rendono particolarmente...
Spätzle al cavolo nero Spätzle al cavolo nero By La Signora dei Fornelli 02/27/15 00:54 English version below Un piatto della tradizione austro-ungarica, declinato in moltissime versioni: in Tirolo solitamente agli spinaci, ma anche bianchi, alla zucca, alla barbabietola. In questo caso il cavolo nero bene si adatta al condimento “robusto”...
Crostata di fioretto di mais con crema all’arancia e arancia caramellata Crostata di fioretto di mais con crema all’arancia e arancia caramellata By La Signora dei Fornelli 02/26/15 17:14 Ingredienti: 50 g di farina 00, 150 g di farina di fioretto di mais, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo e 1 tuorlo, zeste di arancia, una puntina di cucchiaino di lievito per dolci; crema pasticcera all’arancia preparata con 250 ml di latte fresco,...
Il luogo del cuore…e una ricetta Il luogo del cuore…e una ricetta By La Signora dei Fornelli 02/25/15 14:20 Sono stata selezionata come testimonial della campagna di Groupon “Condividi con noi il luogo del tuo cuore” nei giorni scorsi e, a dire la verità sono stata parecchio imbarazzata a dover effettuare una scelta così precisa! Ho considerato che, data la mia...
Totani ripieni con melanzane ed erbe aromatiche per la Social Dinner #cuciniAMO di Kitchen Stories Milano Totani ripieni con melanzane ed erbe aromatiche per la Social Dinner #cuciniAMO di Kitchen Stories Milano By La Signora dei Fornelli 02/25/15 10:53 Sono stata invitata da Kitchen Stories Milano ad una serata di social eating molto particolare: ciascun partecipante doveva portare un ingrediente del cuore e naturalmente cucinarlo! I partecipanti hanno portato zucca, radicchio, patate, cavolo rosso, cumino,...
Cous cous integrale al pesto di capperi con cozze e salmerino del Garda marinato per #GardaChefParty Cous cous integrale al pesto di capperi con cozze e salmerino del Garda marinato per #GardaChefParty By La Signora dei Fornelli 02/25/15 09:21 Fra il 20 ed il 22 marzo prossimi si terrà a Riva del Garda un importante evento, #GardaChefParty, che vede la partecipazione di grandi chef, produttori del territorio e influencer del mondo del food provenienti da tutta Italia. Tutti riuniti grazie alla...
Spaghettoni Felicetti in crema di porro allo zafferano con carne salada per #GardaChefParty Spaghettoni Felicetti in crema di porro allo zafferano con carne salada per #GardaChefParty By La Signora dei Fornelli 02/24/15 10:02 Fra il 20 ed il 22 marzo prossimi si terrà a Riva del Garda un importante evento che vede la partecipazione di grandi chef, produttori del territorio e influencer del mondo del food provenienti da tutta Italia. Tutti riuniti grazie alla generosa ospitalità...
Insalata russo-gardesana con salmerino marinato per #GardaChefParty Insalata russo-gardesana con salmerino marinato per #GardaChefParty By La Signora dei Fornelli 02/23/15 17:20 Fra il 20 ed il 22 marzo prossimi si terrà a Riva del Garda un importante evento che vede la partecipazione di grandi chef, produttori del territorio e influencer del mondo del food provenienti da tutta Italia. Tutti riuniti grazie alla generosa ospitalità...
Asian Crossover con Marco Loy da Kitchen Stories Asian Crossover con Marco Loy da Kitchen Stories By La Signora dei Fornelli 02/07/15 09:06 Un appuntamento davvero originale quello che si è tenuto il 29 gennaio in un piccolo loft situato nella ex area della Richard Ginori, in via Tucidide a Milano. Paolo, Luca e Maria Grazia (IrmaLaDolce), collaborando con alcune aziende e nomi importanti sono...
Millefoglie di brisée al Parmigiano con zucchina alla menta Millefoglie di brisée al Parmigiano con zucchina alla menta By La Signora dei Fornelli 02/04/15 13:10 Ingredienti per 8 persone: farina g 200, burro g 60, nocciole tritate g 50, Parmigiano Reggiano g 30, pepe in grani, sale; robiola g 150, panna ml 100, una zucchina grande, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine alla menta, olio extravergine...
Una serata al basilico Una serata al basilico By La Signora dei Fornelli 01/28/15 11:01 L’Hotel Milano Scala, primo hotel in città a “emissioni zero”, poiché tutta l’energia viene prodotta senza rilascio di CO2, il 16 gennaio nel suo lounge bar Primadonna ha offerto un accattivante ed originale aperitivo tutto dedicato al verde basilico della...
Brisée al Parmigiano Reggiano Brisée al Parmigiano Reggiano By La Signora dei Fornelli 01/26/15 09:11 Ingredienti per 8 persone: farina g 200, burro g 60, nocciole tritate g 50, Parmigiano Reggiano 30 mesi g 30, pepe in grani, sale; robiola g 150, panna ml 100, insalatina misticanza, una zucchina grande, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine...
Cestini con crema di funghi cardoncelli Cestini con crema di funghi cardoncelli By La Signora dei Fornelli 01/26/15 08:34 Ingredienti per una dozzina di cestini: 150 g di farina 00, 50 g di farina di nocciole, 60 g di burro, 30 g di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, sale, 50 ml di acqua fredda; 40 g di burro morbido, 60 g di crema di funghi cardoncelli (fatta in casa...
Seppie gratinate Seppie gratinate By La Signora dei Fornelli 01/23/15 18:52 Il sale di Cervia è da sempre conosciuto come un sale dolce, non perché sali di meno, ma per una limitata presenza dei sali amari, come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, cioè quelle sostanze, per lo più insolubili,...
Lasagne con carciofi e pancetta Lasagne con carciofi e pancetta By La Signora dei Fornelli 01/23/15 10:15 Ingredienti per 8 persone: 1 confezione di pasta per lasagne, 4 carciofi, 200 g di emmenthaler, 100 g di pancetta stesa, besciamella (1 l di latte, 60 g di farina, 60 g di burro), 30 g di Parmigiano Reggiano 30 mesi, olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio...
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