There are 354 recipes on the blog La Signora dei Fornelli.
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Apéritif à la Française Apéritif à la Française By La Signora dei Fornelli 09/30/14 10:36 Il 24 settembre nell’elegante e raffinata cornice della Terrazza di via Palestro a Milano si è svolta la 11esima edizione di Apéritif à la française, un appuntamento gastronomico di eccellenza che punta alla valorizzazione dei prodotti francesi presso il...
Alici con limone e capperi Alici con limone e capperi By La Signora dei Fornelli 09/29/14 11:13 Ingredienti: 700 g di alici fresche, 800 g di patate viola, 2 cucchiai di capperi sottosale, un limone bio, un bicchiere scarso di latte fresco, uno spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, origano secco o fresco, sale, pepe. Innanzitutto...
T’a Milano Bistro T’a Milano Bistro By La Signora dei Fornelli 09/22/14 21:22 In via Clerici, nel cuore di Milano, ha recentemente aperto lo Store & Bistrot T’a, un locale firmato dalla storica famiglia Alemagna. Creato per sedurre e coccolare i suoi clienti grazie ai suoi arredi raffinati, offre la possibilità di consumare cocktail...
Tom. The Ordinary Market Tom. The Ordinary Market By La Signora dei Fornelli 09/22/14 17:38 TOM. è un ambizioso locale in zona Ticinese, a Milano, nato sulle ceneri dello Shu. Punta sulla qualità e la raffinatezza di cibi biologici ed internazionali, su originali cocktail, pregiati vini e birre artigianali. L’atmosfera ricorda un vecchio magazzino,...
Chitarrine ai porcini su crema di piselli Chitarrine ai porcini su crema di piselli By La Signora dei Fornelli 09/06/14 12:32 Ingredienti per 3 persone: 250 g di chitarrine secche all’uovo, 300 g di funghi porcini freschi, 150 g di piselli sgranati, ½ cipollotto di Tropea, qualche rametto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero...
Vellutata fredda con burrata e olio all’arancia Vellutata fredda con burrata e olio all’arancia By La Signora dei Fornelli 08/07/14 12:28 Perfetta per l’estate, per un pranzo veloce, appetitosa, profumata e, soprattutto, sana! Ingredienti per 2-3 persone: 1 broccolo siciliano (circa 350 g), 1 patata piccola, 1 zucchina, 2 cm di radice di zenzero, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,...
Cappon magro Cappon magro By La Signora dei Fornelli 08/06/14 18:54 Ingredienti per 4 persone: 600 g di coda di rospo o altro pesce bianco, 300 g di gamberi, 2 scampi a testa, 500 g di cozze mondate, 2 gallette del marinaio, 200 g di fagiolini, 1 cavolfiore piccolo, 3 carote, 2 patate, 2 zucchine, 2 uova sode, salsa verde,...
Insalata di seppie Insalata di seppie By La Signora dei Fornelli 08/06/14 13:53 Ingredienti per 4 persone: 500 g di seppie pulite, 15 olive verdi “Bella della Daunia” Dop, 1 peperone giallo piccolo, una dozzina di pomodorini di Pachino Igp, 1 cucchiaio di capperi croccanti di Pantelleria, un cucchiaio di polvere di capperi, gambi di...
Sagne ritorte al limone e pepe con frutti di mare e bottarga Sagne ritorte al limone e pepe con frutti di mare e bottarga By La Signora dei Fornelli 08/04/14 12:39 Ho scoperto questa meravigliosa pasta del pastificio artigianale salentino Del Duca nella recente vacanza a Porto Cesareo, grazie all’amica Ilaria dell’Enoteca Sapori d’Arneo. La semola di grano duro, trattata in modo magistrale, viene esaltata dal gusto...
Maritati con vongole e porcini Maritati con vongole e porcini By La Signora dei Fornelli 08/03/14 19:39 Ingredienti: 750 g di vongole, 350 g di maritati (una pasta pugliese che consta di due formati: orecchiette e cavatelli), 200 g di funghi porcini freschi, 2 spicchi d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, una decina di rametti di prezzemolo,...
Salsa Verde Salsa Verde By La Signora dei Fornelli 08/03/14 18:33 Ingredienti: 200 ml di olio extravergine, 75 g di mollica di pane secco, ½ bicchiere di aceto, 1 bicchiere di acqua, 1 spicchio d’aglio fresco, 30 g di capperi sottosale, la polpa di 12 olive verdi, 6 acciughe sottosale, 2 tuorli di uova sode, un grosso...
Tarte Tatin di cipolle rosse Tarte Tatin di cipolle rosse By La Signora dei Fornelli 07/29/14 08:34 Rileggendo il primo numero di Jamie Magazine Italia, sono stata affascinata da una ricetta semplice ma di sicuro effetto, ottima sia come antipasto, sia come piatto principale, accompagnato da un formaggio morbido come suggerisce la ricetta sulla rivista…...
Gnudi al basilico di Jamie Oliver Gnudi al basilico di Jamie Oliver By La Signora dei Fornelli 07/28/14 08:10 Solleticata dalle molteplici ricette proposte dal numero di giugno del nuovo magazine italiano di Jamie Oliver, non ho saputo resistere ed eccoli qui, con le mie variazioni personali! Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina freschissima, le foglie di 2 mazzi...
Gazpacho Gazpacho By La Signora dei Fornelli 07/19/14 23:12 Originario dell’Andalusia, il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di origine antichissima: un modo per recuperare il pane raffermo del giorno prima, trasformandolo in una zuppa fredda per la stagione calda utilizzando i prodotti che aveva a...
Cous cous mediterraneo con calamari e cozze Cous cous mediterraneo con calamari e cozze By La Signora dei Fornelli 07/18/14 17:54 Ingredienti per 6 persone: 300 g di couscous precotto medio, 500 ml di fumetto di pesce aromatizzato con 1 cucchiaino di spezie miste per couscous in polvere, 1 calamaro medio (400 g), 750 di cozze nere, 2 spicchi d’aglio in camicia, 1 gambero a testa,...
Insalata Condiglione Insalata Condiglione By La Signora dei Fornelli 07/16/14 18:04 Si tratta di un’insalata ligure, parente stretta della più famosa nizzarda o niçoise. Ingredienti per 4 persone: 3 patate bollite, 150 g di fagiolini lessati, 3 uova sode, 10 pomodorini, 1 scatoletta di buon tonno sottolio dal 200 g, 3 cucchiai di olive...
Linguine alla carbonara di gamberi e bottarga Linguine alla carbonara di gamberi e bottarga By La Signora dei Fornelli 07/15/14 09:07 Un’altra versione della carbonara di mare: ci abbiamo preso gusto ed ogni versione è migliore della precedente! Non sono necessarie tecniche particolari, solo un’attenta preparazione del fumetto di gamberi. Ingredienti per 4 persone: 380 g di linguine,...
Fettucce con le cozze Fettucce con le cozze By La Signora dei Fornelli 07/15/14 08:46 Ingredienti per 4 persone: 380 g di fettucce o linguine, 1 kg di cozze, 20 pomodori ciliegini, 3 spicchi d’aglio, peperoncino, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Lasciare le cozze a bagno in acqua fredda (meglio in...
Pescespada con olio profumato al limone Pescespada con olio profumato al limone By La Signora dei Fornelli 07/14/14 17:29 Ingredienti per persona: 1 fetta di pescespada da 150-170 g, 1 cucchiaino di olio al limone Agriè, un pizzico di sale, rametti di prezzemolo e maggiorana freschi, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, pepe nero macinato al momento. Ungere leggermente...
Millefoglie alle castagne e Sapa Millefoglie alle castagne e Sapa By La Signora dei Fornelli 07/09/14 08:46 La Saba, o Sapa, tipico solo di alcune regioni italiane, è una specie di sciroppo d’uva ottenuto dal mosto cotto ed anticamente era, insieme al miele, il dolcificante dei contadini. In alternativa si può sostituire con un ottimo Vincotto salentino. Ingredienti...
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