There are 268 recipes on the blog La Signora dei Fornelli.
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Chicchi vivaci con verdure julienne e pesto di rucola Chicchi vivaci con verdure julienne e pesto di rucola By La Signora dei Fornelli 02/26/14 18:09 Ingredienti per 4 persone: 250 g di Chicchi Vivaci (riso Gladio parboiled e riso Indica rosso), 100 g di rucola, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano reggiano, 25 g di pinoli, 25 g di pistacchi, due peperoni rossi piccoli dolci, una decina di pomodorini...
Torrette di patate, zucca e bacon croccante Torrette di patate, zucca e bacon croccante By La Signora dei Fornelli 02/25/14 19:23 Ingredienti per 4 persone: 2-3 patate a pasta farinosa, zucca napoletana, bacon a fette, pangrattato, olio extravergine di oliva, 3-4 rametti di timo, qualche ago di rosmarino, sale e pepe nero macinato al momento; per guarnire: crema di Parmigiano Reggiano...
Riso, patate e cozze, ovvero in ordine di apparizione… Patate, cozze e riso Riso, patate e cozze, ovvero in ordine di apparizione… Patate, cozze e riso By La Signora dei Fornelli 02/25/14 19:06 Ingredienti: 250 g di riso Acquerello invecchiato, 750 g di cozze, 3 patate a pasta tenera, una decina di pomodorini, 3 cipollotti, 1 zucchina, 1 spicchio d’aglio, 70 g di pecorino grattugiato, 100 ml di olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di prezzemolo,...
Nasce la Scuola Comica di Cucina Nasce la Scuola Comica di Cucina By La Signora dei Fornelli 02/24/14 14:46 Dopo il successo per la presentazione della prima scuola comica di cucina “Come ti cucino una stronzamica” al Just Cavalli di Milano, arriva la tanto attesa registrazione della puntata zero del format. Il progetto, nato per caso da un’idea della giornalista...
Rösti di patate con uovo all’occhio al profumo di caffè Rösti di patate con uovo all’occhio al profumo di caffè By La Signora dei Fornelli 02/24/14 11:00 Ingredienti: 400 g di patate francesi a pasta soda, 2 cucchiai di farina, 1 cipolla piccola, burro, un uovo a persona, olio extra vergine di oliva, caffè in polvere, sale e pepe misto macinato al momento. Pelare le patate crude e mondare la cipolla, tagliarle...
Panini Laugenbrot – da una ricetta di Paoletta del blog Anice e Cannella Panini Laugenbrot – da una ricetta di Paoletta del blog Anice e Cannella By La Signora dei Fornelli 02/17/14 09:42 Da sempre appassionata di Bretzel o Pretzel, il classico pane dalla forma di nodo che ricorda le mani unite in preghiera, ho sempre pensato fosse poco riproducibile in una cucina casalinga. Per caso in rete mi sono imbattuta in questa semplice ricetta ed...
Sauté di cavolo nero Sauté di cavolo nero By La Signora dei Fornelli 02/03/14 18:15 Ingredienti: 2-3 ciuffi di cavolo nero, 70 g di guanciale in un solo pezzo, uno scalogno, olio extravergine di oliva Colangelo di Agriè, sale e pepe in grani. Mondare il cavolo nero, eliminare le foglie danneggiate e la nervatura centrale, sfogliandole...
Zuppetta di fagioli e vongole – da una ricetta di Stefano Fagioli Zuppetta di fagioli e vongole – da una ricetta di Stefano Fagioli By La Signora dei Fornelli 02/03/14 11:33 Ingredienti per 4 persone: 700 g di vongole veraci, 200 g di fagioli borlotti secchi, 2 pomodori ramati, 3 cucchiaiate di passata di pomodoro, 2 scalogni, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, prezzemolo fresco tritato, olio extravergine di oliva, sale. Lasciare...
Dolce alle arance e carote – Carrot and orange cake Dolce alle arance e carote – Carrot and orange cake By La Signora dei Fornelli 02/03/14 10:12 Ingredienti: 3 carote, 3 arance bio, 3 uova, 200 g di farina di mandorle, 200 g di farina, 200 g di zucchero di canna scuro tipo muscovado, 100 g di burro, 100 g di gocce di cioccolato fondente, mezzo cucchiaino di cannella, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai...
Bagna cauda Bagna cauda By La Signora dei Fornelli 01/31/14 11:22 Ingredienti: 2 teste d’aglio, gli spicchi pelati e privati dell’anima (se l’aglio è fresco non è necessario), un bicchiere di latte, 250 ml di olio di oliva, 12 acciughe salate, 2 cucchiai di panna e una noce di burro. Schiacciare appena gli spicchi d’aglio...
Brandade di baccalà – ricetta francese Brandade di baccalà – ricetta francese By La Signora dei Fornelli 01/27/14 18:16 Ingredienti per 6 persone: 1 kg di baccalà dissalato, 3 patate piccole, 2 dl di olio extravergine di oliva, 2 dl di crema di latte, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe bianco in grani. Lavare le patate e lessarle, oppure cuocerle al vapore. Mettere il baccalà...
Barchette di frolla con salsa all’arancia Barchette di frolla con salsa all’arancia By La Signora dei Fornelli 01/27/14 17:12 Ingredienti: per la salsa ½ kg di arance bio, ½ l. di acqua e 250 g di zucchero semolato; pasta frolla preparata con 200 g di farina 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 2 tuorli, buccia d’arancia grattugiata. Prima di tutto bisogna caramellare le arance:...
Koulibiac monoporzione di salmone con salsa mostarda al curry Koulibiac monoporzione di salmone con salsa mostarda al curry By La Signora dei Fornelli 01/17/14 17:29 Dalla versione originale del koulibiac di salmone, un classico della cucina russa che nasconde al suo interno un ripieno sontuoso nasce l’idea di modernizzare la ricetta con una presentazione che ben si adatta ad un antipasto per una cena importante o per...
Gattò di patate e moscardini Gattò di patate e moscardini By La Signora dei Fornelli 01/16/14 11:20 Ingredienti per 2 persone: 3 patate medie a pasta dura, 2-3 moscardini di media misura, 1 uovo, pangrattato, prezzemolo, 1 scalogno piccolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Bollire le patate in acqua salata e cuocerle per 30 minuti...
Patate ripiene al forno Patate ripiene al forno By La Signora dei Fornelli 01/15/14 10:32 Ingredienti per 2 persone: 2 patate a pasta dura, grandi e di forma regolare, 100 g di ricotta, 50 g di gorgonzola naturale, 80 g di luganiga, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 2-3 rametti di timo, sale, pepe in grani. Lavare le patate e sistemarle...
Zuppa di patate e cavolo nero Zuppa di patate e cavolo nero By La Signora dei Fornelli 01/15/14 10:02 Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di cavolo nero, 3 patate medie a pasta tenera, mezzo porro, 50 g di pancetta, brodo di carne, olio extravergine di oliva Agriè, sale, pepe nero in grani. Mondare il cavolo nero, sfogliando con le mani le foglie ed eliminando...
Stinco di maiale alla birra Stinco di maiale alla birra By La Signora dei Fornelli 01/13/14 23:43 Ingredienti: 1 stinco di maiale ogni 2 persone, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 2-3 rametti di timo, 66 cl di birra doppio malto, 1 dl di brodo, 1 cucchiaio di senape francese forte, 1 puntina di cucchiaino di Maizena, 50...
Ceasar’s salad Ceasar’s salad By La Signora dei Fornelli 01/13/14 15:40 Questo piatto di origine decisamente statunitense nasce dalla creatività di un cuoco di origine italiana, tal Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego, in California. Durante il proibizionismo, nel 1924,...
Crespelle di grano saraceno alla birra, con ripieno valtellinese Crespelle di grano saraceno alla birra, con ripieno valtellinese By La Signora dei Fornelli 01/13/14 12:30 Ingredienti: 2 uova, 90 g di farina 00, 30 g di farina di grano saraceno, 15 cl di birra chiara, 20 g di burro fuso, sale fino, pepe nero in grani; 200 g di erbette pulite, 50 cl di birra chiara, 150 g di formaggio casera, 1 patata, 20 g di burro, 1 spicchio...
Risotto con salsiccia alla birra rossa Risotto con salsiccia alla birra rossa By La Signora dei Fornelli 01/13/14 11:33 Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso superfino, 60 g di burro, 50 g di cipolla tritata, 100 g di salsiccia fresca di maiale, 4 verzini, 10 cl di birra rossa, 1 l di brodo di carne, 2 bustine di zafferano, 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, burro,...
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