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Tortino di pane e formaggio Tortino di pane e formaggio By dallacucinadijo 04/24/14 10:08 Nulla di più veloce, niente di più facile, fatto apposta per non sprecare nulla in cucina. Quando impanate, vi capita mai di avanzare le uova in cui avete bagnato carne o verdura prima dell'impanatura? A me dispiace buttarle, lo faccio solo con quelle dov'è...
Basmati fragole e limone Basmati fragole e limone By dallacucinadijo 04/23/14 09:52 Fine della prima tranche di abbuffate, scegliamo qualcosa di leggero e fresco. Cosa mi sarà mai preso di cuocere un basmati a risotto? Roba da far rivoltare nella tomba i grandi della cucina. Eppure questo riso a basso IG (indice glicemico), ha valori di...
Buona Pasqua Buona Pasqua By dallacucinadijo 04/20/14 08:33 Buongiorno, buona domenica e Buona Pasqua! Splende il sole qui in Brianza e per adesso. E' una magnifica sorpresa, chi se l'aspettava? Oggi metto solo poche righe per esprimere a tutti voi che mi seguite assiduamente (e siete parecchi se, solo negli ultimi...
Tortellini in crosta Tortellini in crosta By dallacucinadijo 04/19/14 10:51 Ultimo sabato di Quaresima. Giornata invernale fredda e piovosa come non ne abbiamo quasi avute durante la stagione giusta. Un buon motivo per rintanarsi in casa al caldo e pensare a come deliziare il palato di amici o parenti domani o dopo. Fate ancora...
Sedano di Verona impanato Sedano di Verona impanato By dallacucinadijo 04/18/14 09:44 Se volete un contorno un po' diverso dal solito, dal sapore particolare e croccante al punto giusto, preparate queste cotolettine di sedano rapa o di Verona, ortaggio dalla radice globosa e bitorzoluta, che ha colore marroncino in superficie ma all'interno...
Quarti posteriori di pollo con crema al curry Quarti posteriori di pollo con crema al curry By dallacucinadijo 04/16/14 09:30 Conosco molte persone, anche tra gli amici, che per il pranzo pasquale non gradiscono né agnello né capretto, molto spesso la scelta della carne per il secondo piatto cade su coniglio o maialino. Posso invece suggerirvi il più economico ma ugualmente gustoso...
Somen noodles con tonno e finocchi Somen noodles con tonno e finocchi By dallacucinadijo 04/14/14 10:35 Quando entro i market stranieri lo so che faccio danni, prima al portafoglio e poi mi intaso la dispensa. In un negozio di prodotti orientali, con confezioni rigorosamente scritte in cinese, giapponese o coreano, ho acquistato questa specie di spaghetti...
Confettura di limoni e ananas Confettura di limoni e ananas By dallacucinadijo 04/13/14 10:05 Domenica, dolce suggerimento che dura molto più di un giorno. Confettura appositamente creata e dedicata a... Alvaro. Ho la quasi certezza che non mi leggerà qui sul blog, pertanto la sorpresa che gli ho preparato non verrà sciupata. Nel recente viaggio...
Risotto zucca/zola Risotto zucca/zola By dallacucinadijo 04/12/14 09:37 Prima che le zucche se ne vadano un po' a riposo, in attesa della nuova produzione tardo estiva, mi è venuta voglia di un risotto. L'abbinamento con la zucca è un classicissimo tra le ricette. Giusto lunedì scorso siamo stati invitati al party che si è...
Cavolo cappuccio alla senape Cavolo cappuccio alla senape By dallacucinadijo 04/11/14 10:15 E' primavera, voglia di contorni leggeri, salutari ma con gusto. I cavoli cappucci, alias crauti crudi o brassica oleracea, credo siano tra le verdure più economiche che esistono, si possono consumare sia cotti che crudi, affettati sottilissimi in insalata....
Pizza velocissima e senza forno Pizza velocissima e senza forno By dallacucinadijo 04/10/14 11:00 Beh, la maniera più veloce in assoluto per gustare una pizza fragrante sarebbe quella di acquistarla in pizzeria e portarsela a casa. Ma non ho voglia di andare apposta in paese a prenderla. Non se nel mio freezer ci sono un paio di pizze che tengo di scorta...
Daikon in insalata Daikon in insalata By dallacucinadijo 04/07/14 11:00 Siete crudisti? vegetariani o salutisti convinti? apprezzate la cucina orientale? Il daikon è il vegetale che fa per voi. Letteralmente, daikon vuole dire grande radice, i francesi chiamano radis, ossia radici, i rapanelli. Il daikon è una grossa radice...
Flan patissier Flan patissier By dallacucinadijo 04/06/14 10:27 So che in molti aspettano la pubblicazione di questa ricetta, parte di coloro che l'hanno assaggiato e altri 'stuzzicati' dalla foto su facebook. Le ricette di dolci ho deciso di pubblicarle solo la domenica, pertanto eccomi qui a descrivervi la golosità...
Pappardelle ricce di primavera Pappardelle ricce di primavera By dallacucinadijo 04/05/14 08:51 Non trovate invitante questa fumante pirofila di pasta con un condimento allegro e leggero? Ottima idea per colorare la tavola del pranzo di Pasqua, ad esempio. Un mix di verdure di stagione e pancetta, guanciale oppure prosciutto cotto. Se volete osare...
Chicche di patate con fave e pancetta arrotolata Chicche di patate con fave e pancetta arrotolata By dallacucinadijo 04/03/14 09:40 Normalmente gli gnocchi di patate sono abituata a farli a mano. Le chicche invece, fatte con lo stesso impasto ma tagliate più piccole, mi capita di acquistarle, diciamo che quelle industriali a volte sono buone, mentre per gli gnocchi non ne trovo all'altezza...
Cetrioli brasati al miele Cetrioli brasati al miele By dallacucinadijo 04/01/14 10:09 Cos'è, state pensando, uno scherzo di primavera? E' il primo aprile ma non vi sto prendendo in giro. La prima volta che ho sentito parlare di cetrioli cotti è stato anni fa, quando un amico, ex atleta e sportivo monzese di rugby a rotelle, se ne cibava...
Pardulas Pardulas By dallacucinadijo 03/30/14 10:01 L'anno scorso non so che mi è preso, ma un giorno mi sono alzata con l'idea di fare le pardulas. Forse perchè ne avevamo accennato a cena con un collega del consorte che le ama immensamente, o perchè avevo avuto modo di assaggiarle anni fa durante una vacanza...
Spezzatino di vitello con pioppini e patate Spezzatino di vitello con pioppini e patate By dallacucinadijo 03/29/14 10:20 Non cucino troppo di frequente la carne, meglio non abusarne e francamente, dato che non amo la fettina in padella, per me sola durante la settimana scelgo una dieta a base di legumi, verdure e carboidrati. Quando però arriva a casa il consorte alterno...
Finocchi gratinati ai 4 formaggi Finocchi gratinati ai 4 formaggi By dallacucinadijo 03/28/14 09:27 Le settimane scivolano inesorabili, siamo arrivati alla fine di marzo e sta per tornare l'ora legale. Complice l'inverno non inverno di quest'anno, le peonie in giardino sono pronte per la fioritura, con almeno tre settimane di anticipo. Per fortuna potrò...
Zucchine alle erbe aromatiche Zucchine alle erbe aromatiche By dallacucinadijo 03/26/14 09:28 Il mio erbario sta esplodendo. Salvia, rosmarino, origano, timo e menta stanno mettendo nuove foglie, tenere e profumate. Cosa meglio di un bel mazzetto odoroso mescolato a semplici zucchine, piccole, dolci e croccanti, prodotte nell'agro romano? Un veloce...

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''invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passerà sotto il vostro tetto'' J.A. Brillat-Savarin- Fisiologia del gusto- 1825

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