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Charlotte di pandoro e mele Charlotte di pandoro e mele By dallacucinadijo 12/21/14 09:25 L'avvento sta per terminare. La prossima domenica saremo già in pista per il conto alla rovescia della fine dell'anno. E da domani saremo ufficialmente in inverno, anche se la neve ancora scarseggia in montagna e solo adesso cominciamo a sfiorare 0°. Durante...
Crocchette di patate e olive taggiasche Crocchette di patate e olive taggiasche By dallacucinadijo 12/19/14 09:41 Contorno goloso o snack? Scegliete pure quello che preferite. Queste crocchette sono deliziose, saporite e leggere perché le ho cotte in forno piuttosto che friggerle in padella come suggeriva la ricetta su Cucina Moderna. Il tempo di cottura si allunga...
Anelletti cremosi con melanzana, sedano rosso e Anelletti cremosi con melanzana, sedano rosso e By dallacucinadijo 12/17/14 09:39 Facciamoci coraggio. Tra una settimana saremo in molti indaffarati in cucina per ultimare la cena della Vigilia. Non voglio nemmeno pensarci, per adesso. Anche perché, da qui ad allora, ahimé, per me ogni giorno sarà quasi uguale a quello. Anche voi avete...
Porri gratinati con prosciutto cotto e formaggio Porri gratinati con prosciutto cotto e formaggio By dallacucinadijo 12/15/14 09:37 Buongiorno a tutti. Per questa ricetta ho usato i porri di Cervere, lunghi, sottili e dolci. Chiaramente la si può rifare con i normali porri che si trovano in commercio, che sono pochi, ahimé, quelli prodotti in Italia; molti vengono dal Belgio e dalla...
Parfait al doppio torrone Parfait al doppio torrone By dallacucinadijo 12/14/14 09:57 Si sta avvicinando il Natale, manca poco oramai. E io mi sono ritrovata un paio di torroni non consumati nella credenza dove 'nascondo' i dolci a quel goloso del consorte. Non sono ancora scaduti pertanto mi sono inventata un modo per riciclarli, pensando...
Broccoli alla stracciatella Broccoli alla stracciatella By dallacucinadijo 12/12/14 09:45 Uhmmm! Che bontà! Oggi farò felici i vegetariani, anche se un piatto così stuzzicherebbe chiunque. Cosa c'è di meglio che un pranzetto leggero con tanta verdura e un po' di proteine? La cremosità della stracciatella, che altro non è che un miscuglio di...
Fusilli al farro con ragù di agnello Fusilli al farro con ragù di agnello By dallacucinadijo 12/10/14 08:54 La pasta al farro, biologica, di kamut o del cereale che preferite sceglietela buona. Siccome costa più del doppio di quella normale, tanto vale spendere un po' di più e sceglierla ottima, che tenga la cottura senza sfaldarsi e con un ottimo sapore. Su...
Cipollata con salamelle e polenta Cipollata con salamelle e polenta By dallacucinadijo 12/08/14 09:26 Buona festa dell'Immacolata. Quand'ero ragazza questo era il ponte in cui si inaugurava la stagione sciistica. Bei tempi. Quando nevicava nel periodo giusto. Per ora ha sempre e solo piovuto. Ma è pur sempre festa ed è bellissimo quando il lunedì è festivo,...
Torta rustica con emmental e pere Torta rustica con emmental e pere By dallacucinadijo 12/07/14 09:37 Buon Sant'Ambrogio, patrono di Milano e Merate. In città oggi è festa ma non la si percepisce troppo, cadendo di domenica. Immagino la folla alla fiera degli O' bej o' bej. (che in miniatura è proposta anche a Merate). Per chi rientra dopo aver sgomitato...
Hamburger di nasello Hamburger di nasello By dallacucinadijo 12/05/14 10:17 Buon venerdì. Sta per cominciare il ponte dell'Immacolata e credo che tutti noi gradiremmo che la finisse di piovere. Sono disposta a patire un po' di freddo in cambio di un cielo sereno. E adesso passo a una ricetta vegetariana a base di pesce degna del...
Ragù di verdure e coscia di agnello Ragù di verdure e coscia di agnello By dallacucinadijo 12/03/14 08:54 Oggi vi cucino un saporito sugo, adatto a pasta o gnocchi, oppure ottimo per condire un fumante piatto di polenta. Ci sono tante verdure e mezzo chilo di carne di agnello, ricavata dalla coscia. E' quasi in bianco, in cottura ho messo solo un pomodoro fresco,...
Zuppa di zucca, fregola e merluzzo Zuppa di zucca, fregola e merluzzo By dallacucinadijo 12/01/14 09:15 Ok, mi rassegno. Il malloppo di ricette sviluppate quest'estate si sta assottigliando quindi, che mi piaccia o no, devo scrivere per aggiornare la lista. Niente di meglio che approfittare del tempaccio portato dalla prima perturbazione di novembre, venti...
Cioccolatini con ganache al vino rosso e spezie Cioccolatini con ganache al vino rosso e spezie By dallacucinadijo 11/30/14 10:23 Buongiorno e buona domenica. È finito anche novembre. E piove ancora. Da domani comincia l'avvento al Natale. E noi oggi facciamo dei semplici cioccolatini. C'è questo sito americano, Honest cooking, che aggrega ricette di vari blogger e che mi fornisce...
Lasagne d'acqua dolce, con trota e verdure Lasagne d'acqua dolce, con trota e verdure By dallacucinadijo 11/28/14 10:25 Bello, mi piace 'lasagne d'acqua dolce'. Del resto se nel ripieno ci sono filetti di trota come le dovevo chiamare? In dispensa ho trovato una confezione di lasagne secche, di quelle a onde, che uso raramente. Diciamo che le tengo di scorta casomai dovesse...
Torna RePanettone, giunto alla settima edizione Torna RePanettone, giunto alla settima edizione By dallacucinadijo 11/27/14 10:28 Oggi sono a Torino, quindi non cucino, e allora approfitto dell'occasione per ricordarvi che sabato 29 e domenica 30 novembre si svolgerà a Milano la settima edizione di Re Panettone. Amici golosi... entrate nel sito e stampate l'invito gratuito per accedere...
Insalata di patate e carne in scatola Insalata di patate e carne in scatola By dallacucinadijo 11/26/14 09:19 La carne in scatola non è un ingrediente comune nel mio carrello della spesa. Tutt'altro. Però c'è sempre una prima volta. All'isola d'Elba la gatta che viaggia con noi, appena arrivata nella nuova casa (peraltro sempre la stessa da che ci è entrata per...
Zuppa di zucca e cicerchie Zuppa di zucca e cicerchie By dallacucinadijo 11/24/14 09:13 Ma buongiorno! La tregua dalla pioggia sta per terminare, oggi è nuvoloso e mi sa che la mia prossima gita a Torino sarà funestata dalla pioggia. Mercoledì ho in programma un veloce passaggio al Torino Film Festival. Andrò a vedermi un paio di film in lingua...
Pere Martin Sec con crema alle mandorle Pere Martin Sec con crema alle mandorle By dallacucinadijo 11/23/14 09:47 Buona domenica golosoni! Questo è proprio un dolce adatto alla stagione. Le pere Martine si trovano a novembre/dicembre e sono una varietà tipica del cuneese, e della fascia pedemontana, molto adatta alla cottura. Pare che siano le migliori in assoluto....
Crostini rustici con barbabietole e tonno Crostini rustici con barbabietole e tonno By dallacucinadijo 11/22/14 09:48 Et voilà un antipastino veloce da preparare, pieno di sapore e di colore, vegetariano, sano. Qualche fetta di pane casereccio, anche integrale, di segale, toscano, quello che più vi piace, barbabietole cotte al forno e tonno sott'olio insaporito da capperi...
Gnocchi di polenta al pesto Gnocchi di polenta al pesto By dallacucinadijo 11/20/14 09:37 Ok! Adesso che ci siamo sufficientemente addentrati in autunno, un piatto con la polenta ci sta a pennello. Ho realizzato gli gnocchi al pesto usando farina di mais bianca, profumandola con pesto e pomodori secchi, tradizionali profumi estivi. Che posso...

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''invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passerà sotto il vostro tetto'' J.A. Brillat-Savarin- Fisiologia del gusto- 1825

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