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Lasagne d'acqua dolce, con trota e verdure Lasagne d'acqua dolce, con trota e verdure By dallacucinadijo 11/28/14 10:25 Bello, mi piace 'lasagne d'acqua dolce'. Del resto se nel ripieno ci sono filetti di trota come le dovevo chiamare? In dispensa ho trovato una confezione di lasagne secche, di quelle a onde, che uso raramente. Diciamo che le tengo di scorta casomai dovesse...
Torna RePanettone, giunto alla settima edizione Torna RePanettone, giunto alla settima edizione By dallacucinadijo 11/27/14 10:28 Oggi sono a Torino, quindi non cucino, e allora approfitto dell'occasione per ricordarvi che sabato 29 e domenica 30 novembre si svolgerà a Milano la settima edizione di Re Panettone. Amici golosi... entrate nel sito e stampate l'invito gratuito per accedere...
Insalata di patate e carne in scatola Insalata di patate e carne in scatola By dallacucinadijo 11/26/14 09:19 La carne in scatola non è un ingrediente comune nel mio carrello della spesa. Tutt'altro. Però c'è sempre una prima volta. All'isola d'Elba la gatta che viaggia con noi, appena arrivata nella nuova casa (peraltro sempre la stessa da che ci è entrata per...
Zuppa di zucca e cicerchie Zuppa di zucca e cicerchie By dallacucinadijo 11/24/14 09:13 Ma buongiorno! La tregua dalla pioggia sta per terminare, oggi è nuvoloso e mi sa che la mia prossima gita a Torino sarà funestata dalla pioggia. Mercoledì ho in programma un veloce passaggio al Torino Film Festival. Andrò a vedermi un paio di film in lingua...
Pere Martin Sec con crema alle mandorle Pere Martin Sec con crema alle mandorle By dallacucinadijo 11/23/14 09:47 Buona domenica golosoni! Questo è proprio un dolce adatto alla stagione. Le pere Martine si trovano a novembre/dicembre e sono una varietà tipica del cuneese, e della fascia pedemontana, molto adatta alla cottura. Pare che siano le migliori in assoluto....
Crostini rustici con barbabietole e tonno Crostini rustici con barbabietole e tonno By dallacucinadijo 11/22/14 09:48 Et voilà un antipastino veloce da preparare, pieno di sapore e di colore, vegetariano, sano. Qualche fetta di pane casereccio, anche integrale, di segale, toscano, quello che più vi piace, barbabietole cotte al forno e tonno sott'olio insaporito da capperi...
Gnocchi di polenta al pesto Gnocchi di polenta al pesto By dallacucinadijo 11/20/14 09:37 Ok! Adesso che ci siamo sufficientemente addentrati in autunno, un piatto con la polenta ci sta a pennello. Ho realizzato gli gnocchi al pesto usando farina di mais bianca, profumandola con pesto e pomodori secchi, tradizionali profumi estivi. Che posso...
Trofie con trota affumicata e porri Trofie con trota affumicata e porri By dallacucinadijo 11/18/14 10:11 Buon inizio di settimana a tutti. Stringiamo i denti poiché pare che sarà l'ultimo giorno di maltempo. Qui il sole è già tornato e con lui temperature più consone alla stagione. Dopo ci aspettano per lo meno dieci giorni di tregua, così dicono, durante...
Ice cream bread Ice cream bread By dallacucinadijo 11/16/14 09:49 Ogni tanto ne scopro una nuova che mi fa restare a bocca aperta. Ero alla caffetteria delle amiche, qui al paesello, e vedo su un'alzata in cristallo una torta al cioccolato. Non era la solita torta ma... un dolce cotto in forno e composto di soli due ingredienti....
Noodles al tè verde con verdure saltate Noodles al tè verde con verdure saltate By dallacucinadijo 11/15/14 08:55 Durante la trasmissione televisiva Pechino Express è esplosa la moda dei noodles, i consigli per gli acquisti erano un bombardamento di spot di nudelini, detto all'italiana. Ora mi dico, per cuocere i noodles normalmente occorrono massimo 5'. Poi bisogna...
Pane naan con carne salada e Pane naan con carne salada e By dallacucinadijo 11/13/14 09:19 Vi svelo un segreto. Spesso anch'io risolvo il mio pranzo con uno snack veloce, crederete mica che passi le mie giornate a cucinare. Soprattutto quando devo, come l'altro ieri, star dietro all'elettricista che, privo dell'apprendista (influenzato) ha avuto...
Pasticcio di polenta e uova di quaglia Pasticcio di polenta e uova di quaglia By dallacucinadijo 11/11/14 08:55 Nel corso della passata anomala estate molte volte mi sono ritrovata a cucinare polenta, le giornate grigie e freddine hanno drasticamente cambiato le esigenze dei menu. C'erano le stesse temperature di questo autunno ma, mentre allora faceva freddo adesso...
Torta quattro quarti al mais, senza glutine né burro Torta quattro quarti al mais, senza glutine né burro By dallacucinadijo 11/09/14 08:46 Il venerdì successivo al nostro rientro dalle ormai lontane vacanze c'è stata subito una serata di degustazione, di quelle programmate mensilmente con un gruppo di assaggio più che collaudato. Ho abituato gli amici a ricette sempre diverse e il dolce non...
Parmigiana di melanzane light e in padella Parmigiana di melanzane light e in padella By dallacucinadijo 11/08/14 08:42 Quando non si hanno a disposizione tutte le attrezzature necessarie ci si ingegna. Almeno io sono abituata a farlo perché non so dire di no alla richiesta, gentile, di qualche amico. Trattandosi di parmigiana è risaputo che va cotta in forno, in modo che...
Trota al vapore con grattini alla curcuma Trota al vapore con grattini alla curcuma By dallacucinadijo 11/07/14 09:44 Quest'anno il fiume è come un elastico, si allarga e si restringe. Nel giro di poche ore è salito moltissimo, espandendo il suo letto così che le piante spuntano direttamente dall'acqua. Dopo 16 anni che abito lungo l'argine ci ho fatto l'abitudine e non...
Risoni con verde di zucchina e formaggio affumicato Risoni con verde di zucchina e formaggio affumicato By dallacucinadijo 11/05/14 09:50 Buondì! E ha ricominciato a diluviare, appena due settimane di tregua e rieccoci sommersi da piogge monsoniche con venti molto forti. Uffa, sono già stanca. Alla pioggia proprio non mi abituo. Mi urta, mi dà fastidio fisicamente e il vento mi agita. Sono...
Patate in tortino al salto, profumato al limone Patate in tortino al salto, profumato al limone By dallacucinadijo 11/03/14 09:01 Questo tortino sembra proprio un rösti, ma invece si avvicina di più a un risotto al salto. Nel rösti ci sono solo patate ed eventualmente cipolla, qui le patate crude sono amalgamate con farina, uova, latte e formaggio. Il tutto profumato dalla buccia...
Muffins ai mirtilli Muffins ai mirtilli By dallacucinadijo 11/02/14 09:30 In questi giorni di frenesia, dove si vedono in giro solo ricette con finte dita mozzate e sanguinolente, muffins arancioni, piccole zucchette finte ecc. ecc. per via di Halloween, io vado controcorrente, proponendovi questi muffins ai mirtilli che sono...
Zucca lessata, un contorno veloce e saporito Zucca lessata, un contorno veloce e saporito By dallacucinadijo 11/01/14 08:54 Ad Halloween per tradizione, nei paesi che festeggiano la notte di Ognissanti seguendo la cultura celtica, si mangia la zucca. Chi è bravo può anche intagliarla preparando una bella Jack o'-lantern. Io artisticamente sono una vera schiappa. Per cui mi limito...
Sofficini al forno con taleggio e peperoni Sofficini al forno con taleggio e peperoni By dallacucinadijo 10/30/14 09:49 E anche ottobre è terminato. I giorni sono volati. Come sempre, dopo il rientro dalle vacanze, è stato un mese pienissimo. Meglio così, meglio troppo pieno che vuoto e poi il lavoro aiuta a distrarsi e a non rammaricarsi troppo dei giorni di pacifico ozio...

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''invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passerà sotto il vostro tetto'' J.A. Brillat-Savarin- Fisiologia del gusto- 1825

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